DIGESTION DES MANNANES ET DES GALACTANES 459 
hydrazone, tandis que sous l’influence des ferments de la Luzerne 
on en avait obtenu 0 gr., 44. 
OParys MUSCIFERA Huds. — Je n'ai opéré que sur une petite quan- 
tité (21 gr.) de tubercules frais récoltés dans le commencement de 
juin. Les tubercules anciens et les tubercules jeunes n’ont pas été 
_séparés. On les à pilés avecle double de leur poids d’eau, additionnés 
de toluène et abandonnés pendant 14 jours à 33-340. La masse 
devenue complètement fluide, après avoir été très épaisse à l'origine, 
a été filtrée et additionnée d’acétate Le pe on à 
obtenu un précipité cristallisé ibl tàOgr., 06 
pour 100 cc de liquide, présentant au d'nrerudtope tous les ca ractères 
de la mannosehydrazone, mais dont l'étude n’a pu être poussée 
plus loin à cause de la faible quantité recueillie. 
Tous les essais faits avec les Orchidées ont porté sur des espèces 
à tubercules et je dois faire remarquer que les résultats ont été les 
mêmes avec les espèces à tubercules non divisés et celles à tuber- 
cules palmés. Il serait intéressant de répéter ces expériences avec 
des espèces dépourvues de ces organes de réserve. J'ai fait avec les 
parties souterraines du Neottiu Nidus-avis Rich.une seule expérience, 
qui a été négative, en ce sens que le liquide de digestion ne m'a pas 
fourni trace de mannosehydrazone; mais il reste sur ce point une 
grande incertitude, relative précisément à la question de savoir 
s’il existe aussi des mannanes dans ces espèces d’Orchidées. Dans 
cet ordre d’idées, les recherches chimiques doivent précéder l'étude 
physiologique, nous n’avons pas encore acquis des connaissances 
suffisantes pour nous permettre pong avec fruit cette 
dernière étude. 
En nous en tenant aux expériences qui viennent d’être décrites, 
nous voyons que les mannanes (1) des tubercules d ‘Orchidées 
peuvent être transformées en mannose sous l'influence de ferments 
solubles sécrétés dans les tub les mêmes qui f tl'hydrate 
de carbone de réserve. Si l’on compare les résultats numériques 
obténus dans la simple auto-digestion des tubercules à ceux qui 
résultent de l’action des ferments de la graine de Luzerne sur les 
(L) I n’a pas été queslion des galactaues dans les expériences faites avec les 
Orchidées, parce que ces principes n’ont pas été signalés jusqu'ici | dans les tuber- 
cules des espèces appartenant à cette famille. 
