DIGESTION DES MANNANES ET DES GALACTANES 461 
végétaux riches en mannanes, en état de vie active, en train de 
_ réaliser l’utilisation physiologique de leurs hydrates de carbone - 
de réserve. 
J'ai fait dans cette direction un certain nombre de recherches 
qui, je dois le dire dès maintenant, ont toutes abouti à un résultat 
négatif : je n’ai jamais pu déceler le mannose à l’état libre chez les 
végétaux. 
La méthode de recherche est tellement simple qu’il suffit de 
l'indiquer dans sa marche générale. Le tissu à étudier, frais ou sec, 
est convenablement divisé et traité par quatre à cinq fois son poids 
d’alcool bouillant. Avec des organes secs, on peut employer de 
l’alcoo!l à 80° ; avec des tissus frais, il convient d'utiliser de l’alcool 
à 90-950, et de ne diviser le tissu qu’au moment de son immersion 
dans l'alcool bouillant de façon à détruire immédiatement les . 
ferments solubles qui peuvent y être contenus. On fait ensuite 
bouillir quelque temps en adaptant au ballon un réfrigérant à 
reflux, on laisse refroidir et on filtre. Dans ces conditions, le man- 
nose entre facilement en solution dans l'alcool. Le liquide est 
distillé ; on concentre le résidu à un petit volume de façon à 
chasser tout l'alcool ; puis on reprend l'extrait obtenu par une 
‘ quantité convenable d’eau distillée. On filtre ; la solution filtrée, si 
elle contient du mannose, fournit avec l’acétate de phénylhydra- 
zine un précipité caractéristique de mannosehydrazone. 
J’ai traité de la manière qui vient d’être indiquée des graines de 
Légumineuses à albumen corné à l’état de repos, des graines de 
Légumineuses à albumen corné en germination, des tubercules 
d’'Orchidées désséchés, des tubercules d’Orchidées à l’état frais. 
Tous ces essais ont été complètement négatifs au point de vue de la 
présence du mannose. 
Je n’ai pas fait d'expériences parallèles relatives à la présence du 
galactose dans les organes de réserve renfermant des galactanes, 
la recherche de ce genre, en présence de ces derniers principes, 
présentant le plus souvent un grand degré d'incertitude, comme 
j'ai déjà eu l’occasion de le signaler précédemment. Je dois toute- 
fois faire remarquer que la présence du galactose à l'état libre, 
chez les végétaux, n’a pas encore été démontrée. 
En présence de ces résultats, il faut admettre que le mannose 
et le galactose, susceptibles de se produire dans la digestion des 
