SEXUALITÉ CHEZ LES ASCOMYCÈTES 115 
comme un Saccharomyces, à été l’objet d’une étude très complète 
de Vuillemin (1), qui a pu obtenir dans de vieilles cultures sur 
betterave une forme parfaite de ce Champignon. C’est un asque 
parfaitement caractérisé, renfermant quatre spores, et naissant 
ordinairement dans un article terminal du mycélium. Par les 
caractères très différenciés de cet asque, M. Vuillemin est amené à 
considérer le Champignon du Muguet, non pas comme un Saccharo- 
myces, mais comme un Endomyces, qu’il désigne sous le nom 
d’E. albicans. 
Fig. 33. — Nemalospora 
? Coryli (d'après Péglion). 
Fig. 32, — Saccharomycopsis capsularis 1, cellules végétatives; 
(d'après Schiônning). 2, asque. 
Mentionnons enfin les recherches de LiNpner (2) qui ont mis en 
évidence l'existence de spores dans le S. apiculatus où jusqu'ici 
Beyerinck avait été le seul à en obtenir. Les asques de cette levure 
sont toujours monosporés. 
L'Oriqine des Levures. — L'origine des levures si discutée, depuis 
de Bary, Brefeld et Pasteur, a donné lieu encore tout récemment à 
de vives controverses. 
HANseN (3) a poursuivi ses études sur le cycle évolutif des 
levures, notamment des levures de vin, et a montré que ces der- 
bières se comportent comme le S. apiculatus qu'il avait observé, à 
ce point de vue, dans ses précédentes recherches : elles hivernent 
dans la terre des vignes et dans les terres avoisinantes où elles se 
(1) Vuillemin : Les formes du champ. du Muguet, (Rev. mycol. 1899). 
(2) Lindner : Mikroskopische rh EN in der Gärungsgewerben. 
(Verlag Paul Parrey. 5* éd. Berlin 1905) 
(3) Hansen : Ueber die ee der Alkoholgärungspilze. oberbalb der 
Erde. (Centr. [. Bak. 11, XIV-1905). Neue Untersuchungen über den Kreislauf der 
efenarten. in der Natur, (Centr. f. Bak. 41 T. X. 1905). j 
