386 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
d'ailleurs, aprés de longues séries de cultures successives dans les 
milieux sucrés, se fixer définitivement à l’état de levures et devenir 
incapable de retourner à la forme mycélienne. 
Cette découverte aurait done jeté un jour nouveau sur le pro- 
blème de l’origine des levures et, à la suite de leurs recherches, 
Viala et Pacottet n’hésitèrent pas à considérer les Saccharomyces 
comme des formes dérivées de Champignons supérieurs et fixées à 
l'état de levures par suite d’une longue adaptation. Quant aux sp0- 
ranges des Saccharomyces, considérés jusqu'ici comme de véri- 
tables asques, ils représenteraient seulement, d’après ces auteurs, 
des formes d’enkystement sans autre importance morphologique. 
Ces résultats et ces conclusions ne pouvaient manquer de 
susciter de nombreuses objections de la part des botanistes spécia- 
lisés dans l'étude des levures. Ils ont été tour à tour critiqués par 
par Klôcker (2), (voir 3), Dangeard (4) et Klebahn (5). : 
Nous même (6), dans une note à la Société de Biologie et dans 
un article des Annales mycologici, avons exposé nos idées Sur 
l'origine des levures et montré par une série d’objections théori- 
ques l’invraisemblance des résultats obtenus par Viala et Pacotiel. 
En eflet, Barker (7) a démontré l'existence d’une conjugaison 
isogamique précédant la formation de l’asque dans le Zygosaccha- 
romyces Barkeri et nous-mêmes (8) avons signalé une conjugaison 
analogue dans les Sch. octosporus, Pombe et mellacei. L'existence 
d’une telle conjugaison avait donc semblé résoudre définitivement 
le problème de l'origine des levures et montré l'autonomie de C® 
groupe, qui paraît devoir être définitivement rangé parmi les 
Ascomycètes, au voisinage des Endomyces. La conjugaison chez les 
levures, malgré son absence dans les espèces les plus répandues; 
notamment les levures industrielles, n’est pas un fait exceptionnel. 
Elle a été retrouvée par Klôcker (9) dans une espèce désignée Par 
cet auteur, sous le nom de Zyg. Priorianus, et récemment Saito (40) 
dans la description d’une nouvelle espèce, la levure de Soya, figure 
des asques, dont la forme nous fait présager l'existence d'un? 
Conjugaison, bien que l’auteur n’ait pas eu l'attention attirée vers 
ce phénomène. Peut-être le S. farinosus, où on a décrit des anasto” 
moses entre les cellules, rentre-t-il aussi dans ce cas. Quant any 
levures ordinaires qui v’offrent pas de phénomène sexuel, il est 
légitime de les considérer comme des formes apogames dérivées 
ni He : 
A ae ls 
