38 L'ILLUSTRATION HORTICOLE 
L'ORPHELINAT HORTICOLE DE HAROUÉ. — Une commission de la Société d’horticulture de 
Nancy signale l'utilité d’une institution qui existe à Haroué, département de Meurthe et Moselle, et 
où des orphelines sont admises à partir de l’âge de 13 ans, après avoir obtenu le certificat primaire. 
La culture maraïîchère, l’arboriculture fruitière, la culture des plantes industrielles et l'élève du 
bétail sont les principales branches de l'enseignement. 
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TSCHO-RO-GUI. — Tel est le nom d’un nouveau légume venu du Japon et dont la vulgarisation 
revient à M. Parzcrœux. Le journal Lyon-horticole a publié à ce sujet une lettre de M. TakasimA, 
Japonais qui réside actuellement en France. Nous en extrayons le passage suivant : 
Ce légume japonais est la Séachys affims ou Stachys Sieboldi et, si mes souvenirs me servent 
bien, les Chinois l’appellent Schaou-Segui-zan, ce qui veut dire herbe — pierre — ver à soie, indi- 
quant par ce nom, bizarre en apparence, la nature de cette plante qui est herbacée, la forme de ses 
tubercules qui rappelle grossièrement celle d'un ver à soie, mais d’un ver à soie immobilisé par 
une pétrification. 
Cette plante ne doit pas être originaire du Japon, continue M. TAKasiMA, car on ne la rencontre 
pas à l’état sauvage; nous en plantons quelques pieds dans nos jardins, mais on ne la cultive 
jamais en grand. On en récolte les tubercules en automne et on les confit au vinaigre de prunes. 
Voici ce que nous entendons par vinaigre de prunes : nous avons l'habitude de conserver 
les prunes vertes dans le sel. À cet eflet, nous mettons dans un grand baquet des prunes et 
du sel bien mélangés; quand le baquet est plein, on place au-dessus une grosse pierre, le jus des 
prunes fait fondre le sel, et le liquide résultant est ce que nous nommons vinaigre de prunes. 
Quand ce vinaigre est fait, on le colore en rouge vif en y mettant les feuilles violacées du 
Perilla arguta, aussi les Tscho-ro-gui sont-ils colorés en rouge ; mais ce légume, servi comme les 
cornichons, est recherché par les Japonais plus pour sa belle couleur, son aspect bizarre et parce qu'il 
craque sous la rs que pour sa saveur, car, par lui-même, il n’en a aucune, du moins, ainsi 
préparé. 
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LE SARRACENIA POPEI est un hybride entre les Sarracemia flava et S. rubra, obtenu au Jardin 
botanique de Glasnevin et dédié au chef de culture de ce jardin. Il se recommande par la grandeur 
des fleurs et la coloration rouge vif de ses larges pétales. On sait que M. Moore, de Glasnevin, 
a été le premier à féconder entr'elles les espèces de Sarracenia et à en obtenir des hybrides. 
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M. C. NAEGELI, professeur à l’Université de Munich, a célébré récemment son soixante-dixième 
anniversaire. À cette occasion, ses amis lui ont offert une corbeille contenant soixante-dix fruits 
de genres différents et soixante-dix fleurs d'espèces différentes, le tout entouré d’une guirlande 
composée de soixante-dix plantes variées. L'idée de ce présent original émanait du chef du Jardin 
botanique, M. Max Kozs. : 
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JUBILÉ DE S. M. VICTORIA. — L'Angleterre a célébré le 21 juin le cinquantenaire de l'inau- 
guration de la Reine Victoria. À cette occasion, tous les journaux anglais, politiques et autres, 
ont rivalisé de zèle pour inventer du neuf et fixer le souvenir de cette date mémorable. Ici, ce sont 
des dédicaces de fleurs, de légumes ou de fruits; ailleurs il s’agit de fonder un asile pour les 
orphelins de jardiniers ; aïlleurs encore on rappelle les dédicaces antérieures, le Vicéoria regia, 
l'Agave Victoriae Reginae, etc. Voici que le Gardeners’ Chronicle contient un avis par lequel on 
demande aux cultivateurs d'Orchidées d'envoyer instamment aux Stevens’ Rooms autant de fleurs 
d'Orchidées que possible, afin de construire un bouquet fait uniquement d’Orchidées et surmonté 
d'une couronne royale également composée de ces fleurs. 
, Lucien LiNpeN et EMILE RopiGas. 
