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am Rückgrade ungefähr eine Handbreit stehen, und schlägt das 

 Uebrige mit einem Beile, indem man unter die Rippen ein Holz 

 als Unterlage einschiebt, glatt ab. Nun wird der Kopf und Hals 

 (welche nebst dem Geräusch das Jägerrecht bilden) abgeschlagen, 

 hierauf werden die Keulen abgenommen, indem man die an 

 denselben befindliche Kugel aus der Pfanne löst und den 

 Ziemer (Zemmer) in seiner vollen Länge aushebt. Hiemit ist 

 die waidmännische .Arbeit des Zerlegens beendet. Die Decke 

 wird zum Trocknen auf ein Brett genagelt. 



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