— 356 — 



Dan zou men tot de slotsom komen, dat er minder teleur- 

 stelling was bij thee dan bij wijn. 



Hij geloofde niet, dat het groote publiek veel afwist van 

 de tanninekwestie, maar de moeielijkheid zou geheel uit den 

 weg worden geruimd, wanneer men er slechts aan gewend 

 raakte, om de thee in één pot te zetten en de drank daarna 

 over te gieten in een anderen, zoodat zij niet te lang op de 

 bladeren trekt. 



Indien Sir Andretv Clark zijn thee goed had bereid, dan 

 zou hij nimmer zijne stem verheven hebben tegen tannine. 



Mr, Christison zeide, dat hij gedurende dertig jaren betrokken 

 was bij de theekultuur. 



Ten opzichte der kwestie van het zich goed houden van 

 thee, meende hij dat dit grootendeels afhing van de behandeling, 

 die de thee ondervindt in de Londonsche verkoophuizen, want 

 daar worden dikwijls de kisten opengebroken en gedurende 

 maanden opengelaten, zonder eenige poging te doen om de thee 

 tegen de vocht te bewaren. 



Hij had Britsch Indische thee gedurende zeven, acht, ja tien 

 jaren bewaard, waardoor zij in kwaliteit vooruitging, alsof de 

 thee hermetisch ware opgesloten. 



Thee is bijzonder onderhevig aan vocht, en wanneer zij aan 

 de lucht wordt blootgesteld, dan vermindert zij natuurlijk zeer 

 snel in kwaliteit. 



Hij was een der juryleden voor de proefschriften, waar 

 Sir Henril Peek over sprak; de prijsvraag was uitgeschreven 

 in 1872, en hij geloofde, dat het bekroonde proefschrift slechts 

 tot 1874 ten volle was bijgewerkt; de prijs was niet groot en 

 niet door de Regeering, maar door de „Land- en Tuinbouw 

 Maatschappij van Britsch Indië" uitgeloofd. 



Spreker geloofde, dat er te veel belang wordt gehecht aan 

 de daarin vervatte opmerkingen omtrent de bereiding, daar 

 het proefschrift, niettegenstaande zijne waarde uit een letter- 

 kundig oogpunt en zijn gezag in die dagen, thans vrij wel 

 beschouwd kan worden als uit den tijd te zijn. 



Hij geloofde niet, dat het bedoelde bereidingsproces iets te 



