— 358 — 



Feitelijk maakte men in Ceylon thee, die aan den publieken 

 smaak voldeed, anders zou er niet zulk eene vraag voor zijn, 

 en hij hoopte, dat zij spoedig even vasten voet zou verkrijgen 

 in andere lauden. 



Mr. Wcdter Beid vroeg of mr. Stanton de vraag kon ophel- 

 deren, welke soort van dranken door de vermeerderde con- 

 sumptie van thee verdrongen werd — koffie en cacao, of alko- 

 holische dranken ? 



Ten opzichte eener toekomstige concurrentie in den thee- 

 handel waren er verscheidene landen, die op een niet ver 

 verwijderd tijdstip thee konden produceeren; b. v. zouden 

 verschillende streken van Brazilië zeer geschikt zijn voor de 

 kuituur, indien er voldoende werkkrachten waren, evenals 

 waarschijnlijk Australië, — dat thans een groote thee verbruiker 

 is — , ter eeniger tijd zijn eigen thee zou produceeren en zelfs 

 exporteeren. 



De tannine kwestie was voorzeker eene belangrijke; niet 

 alleen Sir Andreic Clark, maar een groot aantal medici waren 

 van opinie, dat er groot gevaar bestond bij een misbruik maken 

 van thee. 



Indien men eene drank onder het bereik brengt der menigte, 

 dan kan men de hoeveelheid, die zij zal drinken, niet beperken, 

 en het gevolg was, dat de tannine de verteringsorganen aan- 

 tastte. 



Er bestaan twee wegen om bevrijd te worden van de tan- 

 nine : de eerste is, om alleen de jonge bladeren te plukken, 

 hetgeen wel is waar kostbaarder doch zéér zeker beter zou zijn, 

 daar zij zeer weinig tannine bevatten ; en de tweede is om 

 tijdens de bereiding de tannine te extraheeren zonder de theïne 

 tevens te verwijderen; of er het een of ander bij te voegen, 

 dat de tannine onschadelijk maakte, want spreker was bevreesd, 

 dat men er nimmer in slagen zou om iedereen te leeren, 

 hoe men de thee moet behandelen, om een goeden drank te 

 krijgen. 



De theïne is wat Mr. Christy noemde de cafPeïne, maar 

 spreker gaf de voorkeur aan den ouden naam, daar er eenige 



