— 363 — 



Mr. Stmiton^ de verschillende sprekers beantwoordende, zei de, 

 dat de meeste punten, die te berde werden gebracht, reeds door 

 andere sprekers of den president waren beantwoord. 



Het deed hem genoegen de opmerkingen te vernemen van Sir 

 Hennj Peek ten opzichte der theerechten, en spreker meende, dat 

 het een groot nadeel zou zijn voor het land om ze op te heffen, 

 want zi| waren zóó gering, dat zelfs de armste ze ternauwernood 

 voelde. 



Hij onderschreef volkomen hetgeen gezegd was omtrent het 

 niet langer laten trekken der thee dan drie of vier minuten, en 

 het zou een groot voordeel zijn, indien men de thee, na haar 

 eenige minuten te hebben laten staan, daarna óverschonk in een 

 anderen pot. 



Wanneer men de thee langen tijd liet koken, dan zouden 

 alle oplosbare stoffen te voorschijn komen, inclusief de tannine, 

 die men liever in het afgetrokken blad moest laten. 



Wat men verlangt, is smaak en caffeïne, die meer dan iets 

 anders inderdaad de thee voedzaam maakt. (1). 



Ten opzichte van het zich goed houden der kwaliteit, meende 

 spreker, dat de Londensche verkoophuizen te dien opzichte 

 wel wat zwart waren afgeschilderd. 



Het is volstrekt noodig, dat de kisten geopend worden, en 

 in een land als Engeland is het onmogelijk om ze wederom 

 luchtdicht te sluiten. 



Tegenwoordig wordt de thee niet meer geproduceerd met 



(1) De bewering van den Heer Stanton en anderen over de voedzaam- 

 heid der thee door het aanwezig zijn vaii eaffeïrie, is minstens overdreven. 



Wanneer men de thee zet op de door den spreker aangegeven wijze, 

 dan blijft zeker ook de helft der caffeïne in het blad. 



Iets anders is de werking, die de caffeïne uitoefent op het menschelijk 

 organisme. 



Kunnen bij de eigenaardige uitwerking, die de thee op ons uitoefent, 

 ook de bij de fermentatie gevormde welriekende bestanddeelen niet eene 

 rol spelen? evenals men beweert van de koffie, dat deze voor een deel 

 hare opwekkende werking te danken heeft aan de geurige produkten, 

 die bij het branden gevormd worden? 



G. M. 



