— 30 — 



van ± 16 cm. doorsnede en + 30 cm. hoogte, vult deze 

 met water tot de flesch met deksel geheel onder staat, en 

 verhit, 't zij met gas, 't zij op ander vuur. 



b. Heeft men meer te steriliseeren, dan gebruikt men de 

 kookpan voor 6 glazen, hoog ongeveer 80 cm. en wijd 

 ongeveer 34 cm., waarin een zeer practische houder gele- 

 genheid heeft om tot 6 glazen van verschillende grootte, 

 te bevestigen met losse veeren, die de beugels, voor enkele 

 glazen in gebruik, vervangen. Deze houder wordt eerst 

 klaar gemaakt met de flesschen, terwijl men het water in 

 de pan reeds lauw laat worden, en dan erin gezet ; daarna 

 kan de verhitting beginnen. 



c. Voor werken in 't groot, met 50 of 100 glazen tegelijk, 

 gebruikt men weer de losse beugels, en zet de glazen te- 

 zamen in groote ketels, welke met stoom of vrij vuur 

 worden verwarmd. 



Is de verhitting afgeloopen, dan neemt men de flesschen 

 uit 't water, en ontdoet ze, na afkoeling van de beugels 

 of neemt ze van den houder onder de veeren uit. Door 

 de in de flesch ontstane luchtverdunning wordt de deksel 

 nu met een kracht van meer dan 25 h° op den ring ge- 

 perst, en men zal gemakkelijk begrijpen, dat het voor onze 

 kleine liefhebbers zonder permissie ondoenlijk is, van buiten 

 af tot den inhoud door te dringen. 1) 



Zoo bezwaarlijk als dit echter is voor onze ongewenschte 

 gasten, zoo gemakkelijk is het voor ons zelf. De caout- 

 «houcringen zijn namelijk over een korten afstand verbreed 

 tot een lipje. Trekt men hieraan, dan wordt de ring ter 

 plaatse dunner, de lucht krijgt gelegenheid onder den dek- 

 sel door naar binnen te zuigen, en de flesch is open. Brengt 

 men den inhoud over in een schaal, en wascht men de 



1) Een eigenaardige ervaring, hoe stevig de deksel op den ring gezogen 

 ïit, deed ik onvrijwillig dezer dagen op. Van gevulde jaraglazen van 1/4 

 Ltr. waren er eenige door katten van een tafel op den grond geworpen 

 nog wel de een op de andere. Zij waren geheel onbeschadigd en sluiten 

 nog evengoed als te voren. Het is Hollandsche inmaak van 1902. 



