— 31 — 



3 deelen om, dan houdt men niet een zoo goed als waar- 

 deloos blik over, maar een inmaakglas, compleet en van 

 geheel dezelfde waarde alsof het nieuw ware. 



Een enkele maal gebeurt het, dat de sluiting niet vol- 

 doende was, dan dringt er later lucht binnen en daarmee 

 kans op bederf. Automatisch toont de flesch de fout dan 

 aan, want, in plaats van vast te sluiten, ligt de deksel er 

 nu los op. Een dusdanig glas wordt eenvoudig even een 

 paar minuten over gesteriliseerd, en de fout is hersteld. 

 Nooit loopt men dus hier gevaar, om door het ongemerkt 

 gebruik van bedorven voedingsmiddelen zich ziek te ma- 

 ken, — zooals na het gebruik van sommige blikjes nogal 

 eens voorkomt, — omdat de sluiting slechts zoolang ge- 

 handhaafd blijft, als het geconserveerde in uitmuntenden 

 toestand verkeert. 



Zoo is dan dit systeem-WECK bij uitstek geschikt, om 

 in ieder gezin, waar men veel van vruchten houdt, een 

 belangrijke rol te spelen, of eigenlijk drie rollen, n.1. 

 1°/ als middel tot invoer van Europeesch ooft. 

 2°/ als middel tot het bereiden van eigen inmaak. 

 8°/ als middel tot uitvoer van Indisch ooft naar Holland 



of elders. 

 Wat betreft den invoer van Europeesch ooft, kan ik 

 uit eigen ervaring, gesteund door die van vele anderen, 

 getuigen, dat het meerendeel der hollandsche vruchten 

 hier in uitmuntenden staat is overgekomen, en zich ook, 

 op den duur uitstekend houdt. 



„Maar zijn ze ook goedkooper dan de blikken Californi- 

 sche vruchten?" hoor ik hier en daar, echt hollandsch, vra- 

 gen. Neen, goedkooper zijn ze niet, maar door de bank 

 ook niet duurder. Maar dat doet er ook niet toe, daar ik 

 meen, dat deze beide import artikelen elkaar, in plaats 

 van te hinderen, zullen aanvullen. En wel om de volgende 

 reden. In blik houden zich het beste die vruchten, welke 

 het minst vrij zuur bevatten, zooals peren, abrikozen en 

 perziken. Maar aardbeien, frambozen en alle soorten van 



