— 408 — 



sel berusten op de omstandigheid, dat de in het melksap 

 zwevende bolletjes niet daarin gescheiden voorkomen, maar 

 of vereenigd in groepen of kettingsgewijze met elkander 

 verbonden. Zeer opvallend is nu volgens Weber het ver- 

 schijnsel, dat bij het verwarmen, het met water verdunde 

 melksap, een homogene, klompjes vrije massa wordt, vol- 

 komen gelijkende op dierlijke melk. En nu is verwarming 

 tot kookhitte een zeer gebruikelijk middel om verschillende 

 soorten caoutchouchoudend melksap gestold te krijgen. Bij 

 het stollen van het melksap zou nu volgens Weber het 

 daarin aanwezige eiwit een rol spelen. Volgens dezen 

 onderzoeker zou het coaguleeren van het melksap moeten 

 worden toegeschreven aan coagulatie van de in het melk- 

 sap aanwezige eiwitstoffen. 



Bij het uitscheiden van de eiwitstoffen zouden deze in 

 hun val de caoutchoucboUetjes mechanisch met zich mede- 

 voeren. Volgens Weber zou een door centrifugeeren van 

 de waterige eiwitoplossing bevrijd melksap niet te coagu- 

 leeren zijn. 



Als bewijs zijner stelling voert Weber o.m. aan, dat alle 

 stoffen, welke het eiwit doen stollen, als: alcohol, zuren, alca- 

 loïden enz. ook bekend zijn als stoffen, welke caoutchouc- 

 houdend melksap vermogen te coaguleeren. 



Mocht het gebeuren, dat het melksap bij verhitting niet 

 in al zijn deelen coaguleert, dan zou dit volgens Weber 

 moeten worden toegeschreven aan de omstandigheid, dat 

 het eiwit door het koken slechts gedeeltelijk is gestold. 

 Weber vond evenals Preijer, dat de in het melksap zwe- 

 vende caoutchoucboUetjes omgeven zijn door een dun uit 

 eiwit bestaand vliesje, hetwelk niet caoutchouc in den zin, 

 zooals het vroeger werd opgevat, in zich sluit, doch een 

 olieachtige, vloeibare massa. 



Steunende op zijne waarneming, dat in aether niet de 

 geringste hoeveelheid caoutchouc oplosbaar is, mocht het 

 Weber gelukken, uit het melksap van Castilloa elastica 

 met behulp van aether uit te schudden eene heldere 



