— 556 — 



ras 11,67.-23,50 pCt. (van 4 analyses). Ketjap wordt 

 vervalst met zout water en — naar wordt beweerd — met 

 menselike urine. Ook van katjang tana — Arachis hypo- 

 chea — ;katjangpandjang — Vigna catjang Walp — ; katjang 

 idjoe — Phaseolus mungo L. en vele andere geeft v. d. B. 

 uitvoerige beschrijvingen omtrent samenstelling en prepa- 

 raten die ervan worden bereid, (tempe, ontjom enz.) Ook 

 over Europese soorten in Indië gekweekt, over aangevoer- 

 de gedroogde erten en bonen geeft v. d. B. de nodige 

 inlichtingen omtrent samenstelling en eisen. 



^Zaden^'' van belang voor de voeding, zijn: patma, de 

 Egyptiese lotus— Nelumbium speciosum Willd.— Ze leveren 

 47 pCt. gepelde zaden en zouden enigsins naar hazelnoten 

 smaken ; 



lengkong, waternoot, — Trapa bispinosa Boxb. en T. na- 

 ■tans L. — moeilik verteerbaar; 



raelindjo — Gnetum gnemon L. — , waarvan de keripik mi- 

 lindjoe wordt bereid; 



verder djenkol, poetjong, kenarie, widjen en nog vele andere. 



„Het gebruik van djenkol" zegt v. d. B. „veroorzaakt 

 dikwijls een farunkuleus huiduitslag en geeft aanleiding tot 

 hyperaemie der nieren soms met nierbloeding, verminderde 

 of opgeheven pisafscheiding en hevige blaaskrampen. Bij 

 kinderen ziet men dan wel uraemie met doodelijken afloop." 



Poetjoeng — Pangium edule — bevat blauwzuar, de zaad- 

 kernen 0.07 pCt. „De ongeprepareerde zaden veroorzaken 

 misselijkheid en duizeligheid; op verschillende wijzen ech- 

 ler worden ze eetbaar gemaakt." (Terasi poetjoeng.) 



De kanaripitten zijn van gewicht om het hoge vet- 

 gehalte (75 pCt.) W. G, BooRSMA maakte er een emulsie 

 van ter vervanging van Lahmann's vegetabile Milcli. 



Van de meeste besproken zaden wordt de pros. samen- 

 stelling gegeven. 



Van de kalapa — Cocos nucifera — bespreekt v. d. B. het 

 water, het kiemwit, de melk, de olie en de ampas; 9—12 

 rijpe vruchten leveren ongeveer 12 fl. olie. Klapperwater 



