559 



sterk aftreksel kan aanleiding geven tot duizeligheid." 

 „Tliee is een onschuldige drank, als men die niet te heet, 



te sterk of in te groote hoeveelheden drinkt, 



Het zeer 



matige gebruik van alkoholiese dranken vindt v. d. B. al 

 is het niet altijd nodig, onschadelik en soms gewenst. Van 

 de spesifiek Indiese alcoholica bespreekt v. d. B. rijstwijn 

 of brem (gekruid en niet gekruid), palmwijn of toeak ma- 

 nis (ook wel légen), toeak kras, en arak. De laatste heeft 

 een alkoholgehalte van 50—54%, voor de verzending naar 

 Europa 61% (1). 



Over de „Etemuren en samensteUmg der maaltijden" wordt 

 in 10 pag. gesproken. Als norm van een goede voeding 

 voor inlanders kiest v. d. B. die welke tegenwoordig aan 

 de Inlandse gevangenen wordt verstrekt nl. 



Voor hen die zwaren Voor hen die lich- 



arbeid verrichten 

 en per 



per 

 hoofd 



dag 



0.75 



0.015 



0.02 



0.2 



0.25 



0.01) 



K.G. 



Rijst 



Zout 



Inl. suiker . . , 

 Versch buffel of rund 



vleesch. . . . 

 (of versche visch. 

 of gedr. visch. . 

 Versche groenten be 



halve sp. peper en 



uien 0.25 



en Sp. peper . . . één 



Sprekend over de maaltijden van Europeanen acht v. d. 



B „een goed ontbijt wenschelijk en een voortdurende 



afwisseling daarin nuttig bij den gewoonlijk verminderden 

 eetlust in het heete klimaat." 



Over de „Voeding de?' kinderen'' is v. d. B. kort, „omdat 

 het in hoofdtrekken geheel overeenkomt met de regelen, die 



(t) Tegenwoordig leveren de Chinezen ook arak van 95 pCt. Bef. 



