— 56 — 



de boomen er onder hebben geleden; natuurlijk echter is dit ten 

 koste van het product voor de eerstvolgende jaren. 



De grootste vijanden der geplante tjangkokans zijn de witte 

 mieren. 



Met het oog op de slechte Liberia-koffie prijzen en de bij mij vast- 

 staande overtuiging, dat die cultuur in deze benedenstreken nooit 

 winstgevend zal zijn, is het mogelijk dat sommigen met de mede- 

 deeling van het bovenstaand rapport hun voordeel kunnen doen. 



'Soeditnara, 20 November 1898. 

 D. Mulder. 



Eene eenvoudige en snelle Bereidingswijze van Liberia-koffie. 



Het gedurende den laatsten tijd aan de orde van den dag zijnde 

 vraagstuk: eene goede en in het groot toepasselijke bereidingswijze 

 van Liberia-koffie te vinden, bracht er ook mij toe op dit gebied 

 proeven te nemen, welke tot de volgende wijze van bereiding 

 hebben geleid: 



Men trapt ongeveer 6 gantangs gepulpte koffie met ongeveer 

 1 a l'/j gantang houtasch, gedurende 5 minuten in een ton, 

 waarvan de wanden gemaakt zijn van ijzergaas, met mazen van 4 

 mM., waarna onder voortdurend doortrappen, telkens om de 2 a 3 

 minuten en telkens in meerdere mate, water wordt toegevoegd. Na 

 15 tot 20 minuten is de koffie geheel stroef, zonder eenig spoor 

 van slijmerigheid; zij wordt daarna direkt in de zon uitgespreid en 

 glashard afgedroogd. 



Het is mij tot mijn leedwezen niet mogelijk, nu reeds eene taxatie 

 van, of behaalde prijzen voor deze koffie te melden, om reden 

 eerst in December van het afgeloopen jaar te Parakansalak deze 

 bereiding in het groot werd toegepast. Volgens mijne bescheiden 

 meening is de koffie echter goed, en indien zij te Amsterdam 

 gunstig beoordeeld wordt, dan levert deze wijze van bereiding de 

 volgende voordeden op: 



1. Zij duurt kort. De heden geplukte koffie ligt morgen in de 

 zon te drogen. 



1) Van de op deze wijze bereide koffie, werd in de op 14 Febr. 1899 gehouden 

 Algemeene Vergadering der Soekaboemische Landbouw Vereeniging een monster 

 zoowel ongesorteerde, al8 gesorteerde No. lA (90 o/o), ter bezichtiging gesteld. 



