— 137 — 



De boon, de kwaliteit en de kracht, die gemalen in de koffie zit, 

 zoude de Liberia zeker een veel betere toekopist hebben geopend, 

 indien de ongelukkige smaak dit niet onmogelijk maakte. Herhaal- 

 delijk gebeurt het dat koopers in streken, waar men, wat smaak 

 aangaat difficiel is, nog onbekend met het, artikel Liberia en door 

 de grove boon en het goede uiterlijk aanoetrokken, er toe overgaat 

 Liberia te koopen. In den eersten tijd zijn zij dan meestal flinke 

 koopers en trekken eenige maanden grootere partijen. Dan krijgen 

 zij klachten, zij koopen niet meer en zouden liefst de partijen, die 

 zij over hebben, terugzenden. De proef zullen lij niet licht herhalen. 



Zooals de toestand nu is, is het debiet van Liberia er alleen 

 flink in te houden, indien de prijzen met, die van andere minder 

 goede koffies kunnen concurreeren. De Amerikanen bijv. koopen de 

 Liberia's, indien zij tegen de beste Riosoorten rekening laten. Zoo- 

 dra de prijzen echter boven pariteit gaan, blijven de Amerikanen 

 uit de markt. Terwijl de lekkere Java en Padangsoorten in de 

 Staten niet kunnen worden gemist en tot lederen prijs noodigzijn, 

 kan Amerika de Liberia wel degelijk missen. 



Dat prijzen, zooals zij nu zijn den Javaplanters geene rekening 

 geven, is bekend; eene verbetering van den smaak of eene alge- 

 meene hausse van het artikel zoude dus alleen eene verandering 

 kunnen brengen. 



Nu moet men toegeven dat er op het gebied van smaak al ge- 

 weldig veel is gedaan. De smaak en het uiterlijk der verschillen- 

 de merken zijn oneindig verbeterd en het geeft ons hcop, dat er 

 door ernstige studie en te nemen proeven nog meer gedaan zal 

 worden. 



Wat de meest gewilde wijze van bereiding aangaat, zoo is het 

 zeer moeielijk daarover eene bepaalde meening te geven. Het zoude 

 ook, naar wij gelooven, verkeerd zijn, want juist de variatie in 

 kwaliteit is het meest voor de Liberia te verkiezen. De een zoekt 

 de waterachtige gemarmerde koffie, die door de Nederlaudsche Han- 

 delmaatschappij zoo dikwerf in de veilingen gebracht wordt en uit 

 de Preanger afkomstig is. De ander wil de citroen-kleurige, een 

 derde weder de geelachtige soorten. In elk geval is die manier 

 van bereiding het best, die de grofste boon levert en daarop moet 

 de planter het meest letten. Heeft de boon dan tevens eene rijpe, 

 goede kleur, dan kan de planter met vertrouwen zijn product afzenden. 

 Wij komen nu tot de beantwoording der gestelde vragen. De koffies 



