— 138 — 



worden getaxeerd door de makelaars naar boon en uiterlijk en ge- 

 kocht door de koopers naar boon, uiterlijk en smaak. En toch staat 

 de prijs, die er beiaald wordt, dikwijls niet in verhouding tot een 

 beteren of minder goeden smaak, omdat, zooals reeds gezegd, eene 

 door slechten smaak gedeprecieerde soort, deze depreciatie ook voelt 

 in zjjne superieure merken. Over de toestelletjes voor het branden 

 is niets te zeggen; ieder doet dit op zijn eigen manier. 



Refereerende aan het hierboven geschrevene, dat variatie van aard 

 verre te verkiezen is boven eene algemeene bereidingswijze, is het 

 moeielijk de gewenschte monsters te zenden. 



Wij voegen hierbij eenige monsters, die op het oogenblik het 

 hoogst worden betaald en verdereenige, die het minst gewild zijn. 



Of eene gelijkmatige, niet bonte, grijsblauwe kleur gewenscht 

 zoude zijn, is moeielijk te zeggen, daar dit zonder monsters niet te 

 beoordeelen valt. Er zijn van een Liberialand reeds eenige partijtjes, 

 die ongeveer onder deze beschrijving gaan, aan de markt geweest, 

 die echter niet gewenscht waren. Men herkende direct de Liberia 

 en de smaak was er niet op vooruitgegaan. 



Over het algemeen is het zeker beter, indien het zilvervlies van 

 de boon af is, vooral indien het donker (niet werkelijk zilverkleurig) 

 is. Gebrand worden de Liberia's niet als de Java's; de een wenscht 

 ze donkerder, de ander lichter. 



Wij willen nog uwe attantie vestigen of het niet zaak is de 

 Liberiakoffie langer (bijv. ééu jaar) op Java te laten liggen, en door 

 herhaald omwerken, het ietwat scherpe, dat de Liberia licht heeft, 

 te laten verdwijnen. Onzes inziens zoule dit den smaak ook zeer 

 ten goede komen. Misschien is dan nog zeilschip-verlading, indien 

 mogelijk, een groot voordeel. In elk geval zal het goed zijn, in- 

 dien hiermede proeven worden genomen. 



Wy zijn steeds gaarne bereid u van advies te dienen en hopen- 

 de aan uwe opdracht te hebben voldaan, teekenen wij met de meeste 

 hoogachting 



Het Bestuur der Vereeniging voor den Koffiehandel 

 Get. C. Rehbock, President, 

 „ P. JüCHTER Jzx, Secretaris. 

 Aan 

 de Vereeniging tot verbetering van de koffie-cultuur 



Amsterdam. 



