— 244 — 



De naam toddy woi'dt in Indië gegeven aan het gefer- 

 jnenteerde sap uit de bloemkolven van verschillende pal- 

 men, waaruit arak gedestilleerd kan worden. In Engeland 

 noemt men ook wel toddy een mengsel van whisky, sui- 

 ker en warm water, een nationalen drank in Schotland en 

 Ierland, In Ceylon bedoelt men er mede het gefermen- 

 teerde sap uit de bloemkolven van klappers, palmyra of 

 kittoel; de naam is afkomstig van taudi, den Indischen 

 naam voor suikerwater. 



Ten einde de toddy sterker, meer dronkenmakend, te 

 doen worden, voegt men er verschillende ingrediënten aan 

 toe, zooals bladeren, wortels en schors van Zizyphusjujuba, 

 Andropogon zeylanicus, Echites^ Plumhago rosea enz. De 

 schors vau Vaterla acuminata en de bladeren van Acrony- 

 chia laurifolia gaan de fermentatie tegen. 



Men beweert dat er boomen zijn, die 100 pints in 24 

 uur geleverd hebben. 



Soms komen er kapers op de kust, die het oogenblik 

 afwachten, dat de tapper zich ver genoeg verwijderd heeft, 

 om in den boom te klimmen en de zoete toddy op te 

 drinken. Om deze dieven te straffen wordt gebruik ge- 

 maakt van een nog al afdoend middel, door er namelijk 

 giftige stoffen in te mengen ; hiervoor gebruikt men Cro- 

 ton Tiglium, Datura fustuosa en niet zelden arsenicum. 



De zoete versche toddy is een verfrisschende, aangenaam 

 smakende, gezonde drank, die voor medische doeleinden 

 veel aanbeveling verdient. Curieus is hetgeen Ribeyeo in de 

 „History of Ceylon" op pag. 69 dienaangaande mededeelt. 



Een afdoend middel tegen Beri-beri is „het eten van 

 „varkensvleesch met beschuit, het overvloedig drinken 

 „van versche toddy en veel rooken. Deze leefwijze 3 a 4 

 „maanden volgehouden geneest den patiënt geheel. Generaal 

 „Antonio de Mascarentes, door de geneesheeren hierop attent 

 „gemaakt, volgde zelf de bovengenoemde leefwijze, die 

 „veel navolging vond, hetwelk tengevolge had, dat de 

 „ziekte ten sterkste verminderde." 



