— 306 — 



geheel rijp te verzenden. Verder ligt het aan de eigen- 

 schappen der verscheidenheden; het vruchtvleesch is bij 

 de eene veel vaster en verdraagt daarom rijp het trans- 

 port heter dan de sappiger variëteiten. Alleen bij droog 

 weder mag geoogst worden, en toch moeten de vruchten 

 ook dan nog eenigszins winddroog gemaakt worden voor 

 zij verzonden worden. 



Een slechte wijze van kuituur is de planten na den 

 oogst nog te laten staan en de jonge planten, die uit de 

 wortelstokken voor den dag komen door te laten groeien in 

 de hoop er weer vruchten aan te krijgen. Op deze wijze han- 

 delende krijgt men weinig en dan nog inférieure vruchten. 



Beter is het na den oogst al de planten op te ruimen, 

 den grond wat dieper om te werken en te vermengen met 

 eene goede hoeveelheid stalmest of compost, en daarna op 

 nieuw te planten. Zulks mag echter de guano-bemesting niet 

 uitsluiten. 



Een groot gedeelte der vruchten in West-Indië wordt 

 ingemaakt. Na geschild te zijn worden zij door een een- 

 voudige machine, de z.g. „Walkers Pine apple Slicer", in 

 stukjes gesneden, in blikken bussen gedaan, die daarna met 

 een uit water en suiker gemaakte stroop gevuld worden. 

 Men rekent 12Vo rietsuiker in de stroop voldoende. Nadat 

 de blikken met ananas schijfjes en stroop gevuld zijn, 

 soldeert men den deksel er op, waarin eene kleine opening 

 geslagen wordt, waardoor de lucht kan ontwijken. Men 

 plaatst nu de blikken op een metalen schijf en laat ze dan 

 in kokend water zinken; na verloop van 15 tot 20 mi- 

 nuten worden ze weer uit het water genomen en onmiddel- 

 lijk daarna worden de gaatjes in den deksel dichtgesoldeerd. 

 Nu worden de blikken in een magazijn geplaatst; na een 

 paar dagen gaat men na of er nog lucht in is door een lichten 

 slag met een hamer op den deksel ; gaat deze na dien 

 slag weer naar boven dan is de bus niet goed dicht en 

 moet weer nagezien worden, terwijl de andere bussen 

 voor de verzending gereed zijn. 



