— 591 — 
de beste fabrikanten op dit gebied in Duitschland zijn. De prijs 
bedraagt + Mark per stuk, 4 stuks maken een postpakket uit.*) 
B. BeRKHOUT. 
Garoet, 25 Nov. 1897. 
Gelei van amerikaansch zuur (Hibiseus Subdariffa). 
Wanneer de zaden bijna rijpen de kelkbladen bloedrood zijn 
plukt men de vruchten af. Daarvan neemt men alleen de roode 
vleezige kelkslippen, die zich gemakkelijk laten aforeken. Deze worden 
gedurende omstreeks 1 uur in een aarden of ijzeren pot „getimd” 
(gestoomd zonder toevoeging van vocht). Het daardoor verkrepen 
sap wordt gefiltreerd en dan gekookt met gezuiverde stroop tot 
de gewenschte consistentie. 
De gelei is prachtig rood van kleur en van aangenaam frisschen 
smaak. 
MEvR. D. w. 
Wanneer is patjoelen voor den groei bevorderlijk ? 
De meeste planters meenen, dat het daarvoor geschikte tijdperk de 
Oost-moesson is. In den regel wordt er dan zeer diep met den patjoel 
gewerkt, met ’t idee dat dit de planten ten goede komt, door het tegen- 
gaan van het barsten des bodems en te sterke uitdroging, 
Deze wijze van werken heeft wel bewezen dat het scheuren 
daardoor voorkomen, maar de groei der gewassen er niet beter op 
werd, 
Wanneer men het patjoelen voor beide doeleinden beoogt, zoo wel 
tot het bevorderen vau den groei als tot het tegengaan van barsten, 
zoo doet men voordeeliger door den grond in den West-moesson 
diep om te werken en daarna tegen het einde van dien moesson 
of begin van den drogen tijd nog eens den bovengrond even los te 
_ werken door vluchtig en ondiep deze bewerking te herhalen. 
Eerste heeft ten doel bevordering van den groei, ’t laatste 
“tegengaan van scheuren. 
*) Bij de laatste bestelling ontving ik een pak prijscouranten, welke ik gaarne 
aan belangstellenden wil toezenden. 
