Indhold. 
og pepsin identiske enzymer? ek 
este ar lepets indvirkning paa kaseinmolekylet? . 
| Kaseinets forhold ved kogsaltmætning . 
b) Parakaseinets forhold ved kogsaltmætning . 
©) De forskjelligste kaseinpræparater gir myseæggehvide i løbet af faa minuters be- 
— handling med løpe . 
r Tiltager mængden at myseæggehvide med indvirkningstiden? . 
Løpets indvirkning paa parakaseinopløsninger 
