30 SIGVAL SCHMIDT-NIELSEN. M.-N. KI. 
paa grund af de dermed forbundne vanskeligheder, endnu ikke med sikker- 
hed kunnet vise, at saa er tilfældet. 
Ogsaa ved udsaltningen af calciumkaseinat kan den nødvendige calcium- 
maengde erstattes af barium- og magnesium-ioner, hvad jeg gjentagne gange 
har kunnet overbevise mig om ved hjælp af specielle forsøg, som jeg fin- 
der det overflødigt at gjengive. 
Af mine forsøg over udsaltningen af rent kasein fremgaar, at naar 
man betjener sig af almindeligt kogsalt, der indeholder saavel calcium som 
magnesium væsentlig som klorid, for at faa en fuldstændig udsaltning, vil 
man faa en sammenvirken af calcium- og magnesium-ioner. 
Parakaseinets forhold ved kogsaltmætning. 
Parakaseinets egenskab at være lettere fældbart for jordalkalisalte, 
navnlig klorcalcium, gjorde det paa forhaand sandsynligt, at det ikke alene 
skulde fældes kvantitativt af klornatrium i nærvær af jordalkalisalte, men 
ogsaa, at det antal jordalkali-ioner, som udfordres hertil, skulde være mindre, 
end jeg har fundet for kaseinet. 
Til de forsøg, jeg har anstillet herover, har jeg anvendt 2 °/pige neu- 
trale natriumparakaseinatopløsninger, hvilke tilberedtes af rent parakasein 
og en beregnet mængde "/10 NaOH. Det rene parakasein har jeg frem- 
stillet af et af mig selv fremstillet rent kasein ved at behandle dette som 
neutrale natriumkaseinatopløsninger med løpe ved legemstemperatur Io 
minuter, derefter destruere løpet ved en rask ophedning til 90°, udfælde 
det dannede parakasein med eddikesyre samt rense det ved opløsning i 
fortyndet alkali, udfældning med syre, udvaskning med vand samt rask 
tørring med alkohol og æter. 
De 2 Yoige natriumparakaseinatopløsninger viste sig ved mætning med 
rent klornatrium ikke at give det mindste spor af fældning. Ved meet- 
ning med det almindelige kogsalt, indeholdende 0.4 % Ca og 0.05 °/, Mg, 
udfældes derimod parakaseinet fuldstændig, idet der hverken med Hellers 
reaktion eller tilsætning af saltmættet eddikesyre til 0.1 og 0.2 9/, lykkedes 
at paavise æggehvide i filtratet. Heller ikke ved hjælp af den Kjeldahlske 
kvælstofbestemmelsesmetode viste det sig, at æggehviden i 50 cc. udgjorde 
en bestembar mængde. 
Paa den samme maade, som jeg ovenfor har beskrevet for kaseinets 
vedkommende, har jeg nu søgt at bestemme den calciummeengde, der for- 
dres for at bevirke en fuldstændig fældning af parakaseinet. Da den 
mængde jordalkali, som maa tilføies, for flere af prøverne er tilstrækkelig 
til at fremkalde nogen fældning, har jeg udført forsøgene paa den maade, 
