Å 
1908. No. 9. OM LØPETS FYSIOLOGISKE KEMI. 33 
Tabel XXII. 
Natriumparakaseinat-klorbarium-forsøg: 
_ 
I filtratet blev kasein 
Ved mætning paavist ved 
med klor- | 
Forsogsoplosning : 
0 i | ñ | å Å | 
= Do normal klor- | natrium bevir- | dede 
Pee ein | barium- vand kes fældning |? | 2 > 0) | „Heller“ 
rakas at- E | «2 
en. — oplosning | 0 
opløsning | da RENE 1 , LANE 
gcc. QT CG: 0.9 cc. — 
9 — | 02 — 08 — + (ubetydelig) 
"Heg JET lin a + | + 
9 — 0.5 — | 0.5 — -+ + | + 
| | 
u — | BOGE 8.85 = En | — | — 
| I 
Af disse typeforsog fremgaar, at i lighed med det for kasein fundne 
kan ved udsaltningen af parakasein calcium erstattes af magnesium og ba- 
rium. Dog er ogsaa her barium- og magnesium-ionerne ikke ligevaerdige 
med calcium-ionerne, men fordres i en tre gange saa stor maengde, hvilket 
turde have den samme forklaring som for kaseinet anfort. 
De forskjelligste kaseinpræparater gir myseæggehvide i løbet af faa 
minuters behandling med løpe. 
Efter at det var lykkedes mig at vise, at det ved mætning med al- 
mindeligt kogsalt eller eventuelt ved tilsætning af opløselige jordalkalisalte 
og mætning med klornatrium er muligt at salte saavel kasein som para- 
kasein kvantitativt ud af sine opløsninger i form af jordalkalikaseinater, var 
det klart, at metoden var beviskraftig, naar det gjaldt paavisningen af 
myseæggehvide i filtratet. 
Jeg kunde nu som allerede ovenfor omtalt paavise, at der ved siden 
af parakaseinet optraadte et nyt æggehvidestof, ikke alene naar rene na- 
triumkaseinatopløsninger behandledes nogle minuter med løpe, men ogsaa 
om jeg isteden anvendte en calciumkaseinatopløsning, altsaa straks frem- 
kaldte en synlig koagulation. Ved begge slags forsøg kunde der nemlig 
efter kogsaltmætning paavises, at der var fremkommet 'et for eddikesyre 
fældbart æggehvidestof, der ikke fandtes i den kontrolprøve, som i lige 
lang tid var behandlet med kogt løpe. Derved er det udelukket, at myse- 
æggehviden kan være resultatet af en bakterievirkning eller en tilfældig 
forurensning af løpeopløsningen. Det bør ogsaa erindres, at denne karak- 
teristiske forskjel mellem de to opløsninger allerede fremtræder efter nogle 
faa f. eks. 5 minuters forløb. 
Vid.-Selsk. Skrifter. I. M.-N. Kl. 1908. No. 9. 3 
