Å 
| 
1908. No. 9. OM LOPETS FYSIOLOGISKE KEMI 39 
Tabel XXIII. 
Myseæggehvidekvælstoffets ogning med digestionstiden: 
Myseæggehvidekvælstoffets mængde som procenter af 
kaseinkveelstoffet efter 
Forsøg: Differense : 
10 min. 15 min. 300 min. 360 min. 390 min. 
| | | 
I — | (3.3) u (4.74) | — | 1.44 
Il | 4-41 — || — — 6.79 | 2.38 
III | 3.87 | — | — 5-73 — | 1.86 
IV | 4.22 — 5.96 — — 1.74 
Va | 449 — | 
6.75 | = = 2.26 
Efter at parakaseindannelsen er tilendebragt (heist ro minuter!), finder 
der fremdeles en afspaltning af myseæggehvidekvælstof sted. Men denne 
sekundære dannelse er dog ganske ubetydelig i forhold til den, der alle- 
rede straks indtræder. Selv i den 25 eller 39 gange saa lange tid ud- 
gjør forøgelsen ikke engang halvparten af den oprindelig afspaltede mængde. 
Og tiltrods for at de anvendte løpeopløsninger sikkerlig har været meget 
forskjellige, viser det sig dog, at den straks afspaltede mængde er mærk- 
værdig konstant !. 
Man vil med andre ord være berettiget til at slutte, at tiltrods for, at 
maengden af mysekvælstof stadig tiltager, dreier det sig dog ikke om en 
eneste stadig fortløbende proces. 
Man vil kanske frakjende mine ovennævnte forsøg beviskraft ved at 
sige, at tiltrods for, at der ved forforsøg var fastsat, at den tilsatte løpe- 
mængde udgjorde det 2- eller 3-dobbelte af den mængde, som tiltrænges 
for at bevirke parakaseindannelse i løbet af ro minuter, forholdet dog 
skulde blevet et andet, hvis en høiere enzymkoncentration anvendtes. Jeg 
har derfor anstillet et særskilt forsøg. 
Løpningsforsøg V b: Af den samme kaseinopløsning (med 
0.255 °/, N), som anvendtes til forseg V a, blev 90 cc. behandlet med 5 cc. 
af det samme løpeekstrakt som anvendt i nr. V; men medens dette i for- 
seg V a anvendtes i en 4 °/,ig fortynding, anvendtes en 16 °/,ig til for- 
seg Vb. lovrigt var forsøgsbetingelserne fuldstændig lige. Det viste sig 
efter fradrag af kontrolprøvernes kvælstof, at der efter ro min. ved 40° 
fandtes 0.0097 °/, N i filtratet, efter 300 min. 0.0176 9/, N. 
Efter 10 minuters forlob var altsaa med den 16 °/,ige løpeopløsning 
4-23 0 af kaseinkvælstoffet overført i mysekvælstof, efter 300 min. 7.63 °/o. 
! Forsøg I viser vistnok en større afvigelse; men dette hidrører fra, at selve kaseinopløs- 
ningens N-gehalt, som det siden viste sig, blev bestemt for høit. 
