40 SIGVAL SCHMIDT-NIELSEN. M.-N. Kl. 
Ved sammenligning med de under forøvrigt lige betingelser i forsøg 
V a fundne værdier for en 4 °/oig løpeopløsning (henholdsvis 4.49 og 
6.75 °/o) vil man se, at tiltrods for den firedobbelte enzymmængde har 
den straks afspaltede maengde af mysekvælstof holdt sig konstant, medens 
mængden sekundært afspaltet er tiltaget. 
Man faar heraf straks det indtryk, at den sekundære forøgelse maa 
skyldes et andet agens end selve det parakaseindannende. 
Rigtigheden af denne formodning bekræftes af efterfølgende forsøg. 
Løpets indvirkning paa parakaseinopløsninger. 
Det parakasein, jeg anvendte, har jeg selv fremstillet af mine reneste 
kaseinpræparater paa samme maade som under udsaltningsforsøgene (s. 30) 
omtalt. Af terpreeparaterne tilberedtes en 2 Ÿoig neutral opløsning med 
%/ NaOH. Forsøgsanordningen var saavel med hensyn til lspemængde, 
ophedning, udsaltning, kvælstofbestemmelserne, resultaternes beregning ete. 
for saavel hovedprøve som kontrolprøve nøiagtig den samme som ovenfor 
(s. 36) angivet. 
Forsøg VI: Af en natriumparakaseinatopløsning med 0.259 °/o kvæl- 
stof behandledes prøver paa go cc. med 5 cc. af en 4 "/0ig fortynding af 
løpeekstrakt henholdsvis 10 og 300 min. ved 40°. Efter fradrag af kontrol- 
prøvens kveelstof viste det sig, at filtratet efter ro min. indeholdt 0.0003 °/o N, 
efter 300 min. 0.0037 Yo N. Det vil sige, at efter 10 min. 0.13 °/o af 
parakaseinkveelstoffet var omdannet til mysekvælstof, efter 300 min 1.59 "/,. 
Forsøg VII: Parakaseinatopløsningen indeholdt 0.303 °/o N. Af denne 
opløsning behandledes go cc. i henholdsvis 10 og 300 min. ved 40° med 
5 cc. af den samme løpeopløsning som anvendt i forsøg IV. Efter fradrag 
af kontrolprøvernes kvælstof viste det sig, at hovedpreven efter 10 min. 
havde 0.0010 °/, N, efter 300 min. 0.0039 °/, N. Efter 10 minuters for- 
lob var med andre ord 0.36, efter 300 minuters forløb 1.43 % af parakasein- 
kvælstoffet omdannet i mysekvælstof. 
Disse to forsøg, der er udført ved den selvsamme løpekoncentration 
som i forsøg Ill og IV, viser os, at en sikker maalbar omdannelse af para- 
kaseinet først lader sig paavise efter længere tids forløb. Jeg har vistnok 
fundet, at der allerede i løbet af de første 10 min. skulde gaa parakasein 
1 opløsning; men den fundne mængde ligger indenfor feilgrændserne. For- 
uden disse forsøg har jeg ogsaa udført en del andre, med hvilke jeg sær- 
skilt vilde undersøge, hvorvidt en sikker maalbar opløsning allerede fandt 
sted 1 løbet af de første 10 minuter. Det viste sig, at hovedprøven snart 
