— 326 — 
tuinen staan tal van Europeesche planten prachtig te bloeien, 
duizende Pelargonium zonale, Heliotropium, Reseda Pensées 
en bijzonder mooi waren de grootbloemige dubbele Anjelieren 
die ik trouwens aan de stations ook al gezien had, overal 
prachtige rozen, Oost-Indische kers, nagenoeg verwilderd, en 
goed gelukte hagen van Spiraea's. 
Het Grand Hôtel heeft weinig van een indisch hôtel, geen 
open gaanderijen, biljart of andere kamers buiten, zelfs de bad- 
inrichtingen en verdere gemakken zijn onder hetzelfde dak, 
zoodat men niet naar buiten behoeft te gaan als men zulks 
niet wenscht, zooals het in een dergelijk klimaat past. Bij het 
binnenkomen, komt men eerst in een vestibule en daarna in 
een langen breeden gang, een der eerste deuren brengt u in 
een zeer comfortabel ingerichte „drawingroom’”’, waar al terstond 
eene groote haard in het oog valt waarop stevige houtblokken 
lustig branden en een aangename temperatuur verspreiden. 
Wat verder is de eetkamer heel netjes gemeubileerd en hier 
is het zooals overal in de hôtels op Ceylon: men zit er niet 
aan lange tafels maar aan tal van kleine tafeltjes, waar 2, 4, 
of 6 gasten eene plaats vinden; eene dergelijke regeling is 
heel wat gezelliger. De tafel is goed, vooral omdat men hier 
allerlei europeesche groenten teelt; ik at hier voor het eerst 
de z.g. bleekselderij, eene groente die in Engeland onder de 
délicatessen geldt en ook op het vaste land in Europa in 
smaak begint te komen, in ons vaderland behoort zij nog onder 
de zeldzaamheden. Men eet de verdikte, zuiver witte of 
goudgele bladsteel, evenals radijs, rouw met zout. Er wordt 
in Ceylon zooveel bleekselderij gekweekt, dat men in de hôtels 
in de benedenlanden en aan boord der schepen die Ceylon 
aandoen, haar overal op tafel ziet verschijnen. 
Zooals men weet zijn er bepaalde variëteiten, die de beste 
bleekselderij produceeren, indien het zaad daarvan eerst in 
bakken of op kleine kweekbeddingen uitgezaaid wordt, en 
daarna in behoorlijk geprepareerde voren, van circa een 
voet diep, overgeplant en naarmate de planten grooter wor- 
den met lichte mulle aarde niet te vast aangeaard worden, 
