— 361 — 
„drooghuis uitgespreid om beter loslaten van het zilvervlies 
„te verkrijgen. 
„De smaak der koffie is niet van die der Javakoffie te onder- 
„scheiden. 
„De wijze van branden is van groot belang: de gebrande 
„koffie moet bruin en mag niet zwart van kleur zijn.” 
Reeds voordat ik er zelf proeven mee had genomen, kwam 
mij dezer bereidingswijze hoogst rationeel voor, en de daarna 
door mij verkregen resultaten zijn van dien aard, dat het pro- 
duct van Parakan Salak thans uitsluitend volgens deze nieuwe 
methode wordt bereid. 
De in de marktberichten genoemde geile lucht en smaak zijn 
er niet meer aan te bespeuren. 
Wanneer de liberia koffie eenige maanden of beter nog een 
jaar kan blijven liggen, zal dit de waarde der koffie nog ver- 
meerderen. 
In de landbouwvergadering van 14 Juli ll. werd een aftrek- 
sel van de versch bereide koffie rondgediend, en konden de meeste 
der aanwezige leden niet proeven dat het Liberia was. 
G. Munpr. 
