— 319 — 
donker gebrande, minder volle en veelal gebroken boonen. De lichtere 
boonen bevatten nog kaffeine, maar in de donkere was deze stof 
niet te vinden. Gewone vergiften werden er ook door hem niet 
in gevonden, maar, bij een speciaal daarop gericht onderzoek werd 
een pfomaïne gevonden, d. w. z. een van die stoffen die zeer ver- 
giftig zijn en die ontstaan door ontleding van eiwitstoffen; de 
vergiftige eigenschappen van bedorven vleesch (het lijkengift) enz. 
worden ook door pfomaïnen teweeggebracht. 
Dr. Berx zocht nu ook naar de oorzaak van het voorkomen dier 
ptomaïnen. Hij werd daarbij op het goede spoor gebracht door 
de waarneming, dat bij de oppervlakte de boonen bijna !/2°/, keu- 
kenzout bevatten, en blijkbaar was de koffie dus van door 
zeewater beschadigde boonen afkomstig. Dat deze verklaring 
de juiste is, bleek nog uit een proef om kunstmatig in een partij 
goede koffie zich ptomainen te doen ontwikkelen, daarbij zooveel 
mogelijk de omstandigheden nabootsende waaraan door zeewater 
beschadigde koffie is blootgesteld : 
Koffie, in linnen zakjes verpakt, werd gedurende 4 maanden in 
zeewater gelegd, vervolgens het water voorzichtig afgegoten en 
daarna de zakjes rustig laten liggen, tot zij zoowel als de inhoud 
droog schenen te zijn. Een deel der boonen was toen beschimmeld, 
doch andere waren veel ingrijpender aangetast geworden en in stukken 
uiteengevallen. Ook in zoo behandelde boonen werd een pfomïane 
aangetoond. 
Hieruit blijkt dus dat in zee-beschadigde koffie zich onder bepaalde 
omstandigheden, voor den mensch zwaar vergiftige stoffen kunnen 
ontwikkelen. 
(Zeitschr. f. angewandte Chemie, vR 
12 Juli 1898, blz. 650). 
EEN EIGENAARDIGE WIJZE VAN AARDBEZIËN-CULTUUR. 
Onder het opschrift: „Nouvelle méthode de culture des Fraisiers”’, 
leest men in „L’ Aviculteur” No. 20, het volgende. 
De manier waarop een Amerikaan, de heer J. P. Onner Dayrors 
aardbeziën teelt, is zekerlijk den tuinbouwers onbekend. Volgens 
den uitvinder geeft zijne handelwijze de beste resultaten, zoodat 
hij er zich dan ook reeds een twintigtal jaren van bedient, gedurende 
