— 342 — 



lijk zijn te scheiden van de grondstoffen. Het gehalte aan 

 phosphorzuur geeft echter voldoende aanwijzing. Als dit min- 

 stens 0,5 % bedraagt, kan het gehalte aan vitamine voU 

 doende geacht worden. 



Daar zilvervliesrijst niet lang bewaard kan worden, doordat 

 het altijd beschadigde eiwitrijke zilvervlies zoo gemakkelijk 

 door allerlei organismen wordt aangetast, moet de strijd tegen 

 het gebruik van geheel afgewerkte rijst in de practijk een 

 strijd zijn tegen geïmporteerde rijst, een strijd voor verhoo- 

 ging van onze rijstproductie, een strijd voor uitbreiding onzer 

 sawah 's, een strijd voor betere cultuurwijze, zorgvolle selectie, 

 economisch waterbeheer, kortom een strijd voor alles, wat den 

 sawahbouw de hooge plaats kan bezorgen, die hem toekomt. 



V. d. V. 



Notes statistiques sur les céréales. 

 Avril 1918, Institut international d'agri- 



culture. 



Het Institut international d'agriculture heeft reeds geruimen 

 tijd door het publiceeren van verscheidene statistieken de aan- 

 dacht gevestigd op den ernst van den toestand, waarin de 

 voedselvoorziening der wereld verkeert door de belangrijke 

 vermindering der oogstoverschotten in de meegte produceerende 

 centra. 



Nauwelijks zijn de oogstgegevens bekend, of het instituut 

 neemt het voedselvraagstuk op nieuw in studie om de belang- 

 hebbende volken de statistieken te kunnen voorleggen, waar- 

 uit ze weten kunnen, hoe zij er voor staan met de productie, 

 met de consumptie en met het transport van de oogstover- 

 schotten naar de afnemende centra. 



In meer dan 60 staten worden de cijfergegevens gerang- 

 schikt en met elkaar vergeleken, maar hoe omvangrijk de 

 gegevens ook zijn, een juist beeld van den toestand voor heel 

 de wereld kan niet gegeven worden door het ontbreken van 

 de noodige gegevens betreffende de Centrale rijken en Rusland. 



Het hoofdstuk over rijst is vrijwel waardeloos, daar slechts 

 cijfers zijn opgenomen voor Spanje, Italië, de Vereenige Staten, 

 Guatemala, Voor-Indië, Japan, de Philippijnen en Egypte. 



