— 572 — 



ken en verder aan de onvoldoende en onvolmaakte wijze van 

 droging. Het is toch reeds lang bekend, dat tenzij de copra 

 snel tot een watergehalte van hoogstens 6 % wordt ingedroogd, 

 steeds schimmehvoekering op de copra intreedt, waarvan steeds 

 meerdere of mindere verliezen aan olie het gevolg zijn. 



In de Philippijnen komt meermalen copra met een water- 

 gehalte van ruim 20 % aan de markt. Speciale waarnemingen 

 leerden nu, dat tengevolge van de ontwikkeling van verschil- 

 lende schimmelsoorten bij normale handelscopra een oliever- 

 lies van ruim 25 '^/^ van het totale oliegehalte optrad 



Geheel in overeenstemming hiermee bleek uit een reeks 

 zorgvuldige waarnemingen, dat partijen copra, welke op de 

 gebruikelijke wijze waren opgeslagen, tendeele zeer aanmer- 

 kelijke gewichtsverliezen ondergingen. Niet zelden werden 

 gewichtsverliezen van meer dan 10 pCt. gedurende een tijd 

 van 10-30 dagen vastgesteld. Door proeven werd nu bewezen, 

 dat deze verliezen niet, zooals men zou kunnen meenen, uit- 

 sluitend aan verdamping van het teveel aan vocht moest 

 worden toegeschreven. Het bleek namelijk, dat het bewaren 

 van de vochtige copra gedurende eenigen tijd tot het ontstaan 

 van hooge temperaturen aanleiding gaf, terwijl tevens belang- 

 rijke hoeveelheden koolzuurgas ontwikkeld werden. 



Het gewichtsverlies was dus voor een groot deel een gevolg 

 van een werkelijk gewichtsverlies van de vaste bestanddeelen 

 der copra onder invloed van verschillende micro-organismen, 

 welke in het hooge vochtgehalte één van de onmisbare fac- 

 toren voor een weelderige ontwikkeling hadden gevonden. 



In dit verband wijzen de genoemde ondeizoekers er nu op, 

 dat het verlies aan olie, dat bij een en ander optreedt, veelal 

 niet op zijn juiste waarde wordt geschat. Immers doordat de 

 schimmels niet allen de olie, maar ook andere bestanddeelen 

 van de copra voor hun voeding gebruiken, is het oliegehalte 

 van zwaar aangetaste copra dikwijls niet veel lager dan dat 

 van de normale copra. Neemt men echter zuivere proeven, 

 waarbij men niet de d\\egehaltc?i van de versche en de be- 

 schimmelde copra vergelijkt, maar de aanwezige hoeveelheden 

 olie, dan blijkt tenduidelijkste welke enorme olieverliezen in 

 werkelijkheid zijn ingetreden 



