— 573 — 



Eenige cijfers mogen dit belangrijke — dikwijls veronacht- 

 zaamde gezichtspunt toelichten. 



Monster 1. Monster 2. 

 Droog vruchtvleesch vóór schim- 

 meling in grammen 13.580 11,783 

 „ vruchtvleesch. Na schim- 

 meling in grammen 11.839 10.210 

 Olie in droog vruchtvleesch in Vq 67.3 67.5 

 „ „ „ „ in % 53.6 54.6 

 Totale hoev. olie vóór schimme- 

 ling in grammen 9.164 7.954 

 „ „ olie na schimmeling 



in grammen 6.346 5.584 



Schijnbaar olieverlies (uit olie per- 

 centage geconcludeerd) in % 13.9 12.9 

 Werkelijk olieverHes 30.7 29.8 



Een ander belangrijk punt, dat nader onderzocht werd, was, 

 in hoeverre behoorlijk gedroogde copra uit een vochtige 

 atmosfeer weer water opneemt. De conclusie, waartoe men 

 kwam, was, dat copra, die tot een maximum watergehalte 

 van 6 pCt. gedroogd was, geen vocht opnam indien voor 

 voldoende luchtcirculatie gezorgd werd. Daarentegen trad in 

 een verzadigde atmosfeer wel waterabsorptie op, doch dit proces 

 ging vrij langzaam, zoodat eerst na 1 of 2 weken het vocht- 

 gehalte zoo hoog geworden was, dat beschimmeling mogelijk 

 was. Een factor, waarmee hierbij nog rekening te houden is, 

 is, dat door schimmelwerking naast koolzuur ook water uit 

 de vaste coprabestanddeelen wordt gevormd. Indien van een 

 stapel zakken met copra bijv. de onderste onv^oldoend gedroogde 

 copra bevatten, kan de daarin optredende schimmelwerking 

 zooveel water doen ontstaan, dat — mede in verband met de 

 daarbij optredende temperatuursverhooging — ook de bovenste 

 aanvankelijk goed droge copra gaat beschimmelen. 



Een merkwaardig verschijnsel is verder, dat machinaal ge- 

 droogde copra, die men niet behoorlijk laat afkoelen alvorens 

 ze te verpakken, dikwijls tot temperatuursverhooging aanleiding 

 geeft, terwijl dan later weer schimmelwoekering optreedt. 



