— 574 — 



Waarschijnlijk is dit verschijnsel aan zelfoxydatie van één der 

 coprabestanddeelen toe te schrijven, waarbij dan o, m. weer 

 water als reactieproduct ontstaat. 



De verschillende schimmelsoorten, die op vochtige copra 

 tot ontwikkeling komen, werden nu verder nader onderzocht 

 en de mate van hun schadelijkheid vastgesteld. 



Geïsoleerd werden een witte schimmel (R h i z o p u s sp.) 

 een zwarte (Aspergillus niger VAN TiEGH), een bruine 

 (A spergillus flavus LiNK) en een groene [Penictllüim 

 glaucum Link). In overeenstemming met vroeger hier te 

 lande door DE Kruyff verrichte waarnemingen werd gevon- 

 den, dat laatstgenoemde schimmelsoort betrekkelijk weinig 

 olie ontleedt, maar dat daarentegen onder gunstige ontwik- 

 kelingsvoorwaarden vooral Aspargillus flavus LiNK 

 olie verliezen, van 40 — 50 pCt,, kan veroorzaken. Ook de beide 

 andere schimmelsoorten kunnen tot belangrijke olieverjiezen 

 aanleiding geven, maar Aspergillus flavus is bij- 

 zonder gevaarlijk, omdat deze schimmelsoort reeds bij een 

 watergehalte van de copra van 7-8 pCt. tot ontwikkeling kan 

 komen. Daarentegen groeit de R h i z o p u s sp. practisch 

 alleen op versch klappervruchtvleesch in een met waterdamp 

 verzadigde atmosfeer, terwijl Aspergillus niger toch 

 een rrinimum vochtgehalte van 12 pCt. voor zijn ontwikkeling' 

 vereischt. 



Belangrijk is verder de bespreking van de verschillende 

 methoden van copradroging, welke op de Philippijnen toege- 

 past worden. Bij onderzoek bleken 7 monsters boven vuur 

 gedroogde copra, die gereed waren voor den handel, nog 

 alle een watergehalte van meer dan 20 % te bevatten ! Ook 

 de andere nadeelen van het boven vuur drogen: derooklucht, 

 welke de copra aanneemt, en veelal de gedeeltelijke verbran- 

 ding van het product, doen deze methode nog eens bijzonder 

 verwerpelijk voorkomen. Speciale aandacht werd ook nu weer 

 aan de mogelijkheid van copra-bereiding in mechanische 

 drooginrichtingen geschonken. De zinsnede: "a small cheaply 

 consiructcd dryer, combining low operating expenses and 

 rapid drying, would find a ready market in the Philippines" 

 bewijst echter wel, dat ook daar te lande de bevredigende 



