— 591 — 



boorde gaten spoedig en kan dan door er met een ijzerdraadje 

 zoo diep mogelijk in te steken, het insect meestal dooden. Ten 

 slotte moet er voor gewaakt worden, dat de schaduwboomen 

 langs de wegen niet gebruikt worden voor het vastmaken 

 van steunpunten voor telegraaf of telefoondraden. 



KWAK- ANALYSE. 



Het anah'sen-bureau der Afdeeling Nijverheid (Dr. Wux- 

 DERLICH) maakte een analyse van de kwak, .waarvan de be- 

 reiding in ons vorig nummer werd gegeven. Dr. Kluyvek 

 deelde mij daaromtrent het volgende mede: 



Zetmeel (en verwante koolhydraten) 74.7 



Ruwvezel 1.70 



Eiwit . • 0.87 



Water 11.56 



Asch _^0.75 



89.58 

 Er ontbreken dus nog ruim 10 pCt. vermoedelijk is dit 

 tekort grootendeels er aan toe te schrijven, dat er naast zet- 

 meel belangrijke hoeveelheden andere koolhydraten (dextrinen, 

 suikers) voorkomen, waardoor de zetmeelbepaling maar zeer 

 benaderend is. Drukt men bij de berekening al deze kool- 

 hydraten in zetmeel uit, zooals hier geschied is, dan moet dit 

 cijfer noodzakelijk wat lager zijn dan de werkelijke som der 

 afzonderlijke hoeveelheden koolhydraten. Ook zal mede in 

 verband met het „gorengen" nog wel een klein vetgehalte 

 aanwezig zijn. Dit is evenwel niet bepaald. 



Het eiwitgehalte is niet meegevallen, als hoofdvoedsel is 

 dus de kwak zeker alleen te gebruiken als men voldoende, 

 hoeveelheden eiwitrijke substanties aan het rantsoen toevoegt". 



K. V. D. Veer. 



