AETHERISCHE OLIËN LEVERENDE PLANTEN. 
JDK 
De familie der Piperaceae is rijk aan aetherische olie 
leverende planten. Van sommige is de uit de blaren be- 
reide olie van belang, van anderen daarentegen die welke 
men uit de vruchten kan winnen. 
Een der langst bekende oliën uit deze familie is de peper- 
olie wat wel niet behoeft te verwonderen, daar juist peper een 
specerij is reeds in de grijze oudheid geschat en duur betaald. 
Destilleert men zwarte peper, d. z. de onrijpe gedroogde 
vruchten van Piper nigrum L., met waterdamp, dan krijgt 
men 1—2,3 pCt. van een kleurlooze tot geelgroene vloeistof 
met den reuk van phellandreen 1) en met zachten smaak, 
in ’t geheel niet aan peper herinnerend. 
Van iets meer belang dan de peper-olie is die, welke ge- 
“wonnen wordt uit de cubeben, de bekende vruchtjes van Cu- 
beba officinalis. Het gehalte aan olie is veel grooter dan 
in peper en bedraagt 10—18 pCt. De olie is eenigszins dik 
vloeibaar en helder groen of blauwachtig van kleur ; ze riekt 
sterk naar cubeben en heeft een kamferachtigen, eenigs- 
zins prikkelenden smaak. De oplosbaarheid in alkohol is 
bij verschillende cubeben-oliën verschillend, wat wellicht 
verklaard kan worden door de vervalschingen, waaraan de 
cubeben zelven sterk onderhevig zijn. Behalve de echte 
cubebe, die hier rinoe katoentjar genoemd wordt en ge- 
kenmerkt is door de vermiljoenroode kleur, die optreedt 
als men een vruchtje met sterk zwavelzuur samen wrijft, 
1) Phellandreen is een in de natuur tamelijk veel voorkomende kool- 
«waterstof, die vrij onbestendig is. 
