— 101 — 
RICINUSMEEL. 
Rieinusmeel (—= tot poeder vermalen perskoeken van de ricinus- 
olie bereiding) wordt als bestrijdingsmiddel tegen alle mogelijke 
boosdoeners voor planten en tevens als een uitstekende meststof voor 
weiden en akkers aanbevolen. Het effect berust hierop, dat het 
riein (een eiwitachtig lichaam, dat bij het persen niet in de olie 
overgaat) zeer giftig is voor klein gedierte. 
Daar echter het ricin ook voor warmbloedigen een sterk vergift 
is, zoo laat het zich aanzien, dat het in den handel brengen van 
het ricinusmeel niet gevaarloos mag worden geacht. 
(Rept. Chem. Zeit. no 32 1902.) kek 
td. h. 
VANIELJE-BEREIDING. 
Alvorens de waarde eener goede bereiding in ’t licht te stellen, 
doet Lrcomte de opmerking voorafgaan, dat de kwaliteit eener 
vanielje niet enkel hiervan afhankelijk is. Klimaat en bodem 
dragen ook het hunne ertoe bij. Genoemde onderzoeker is ervan 
overtuigd, dat aan de vanielje-bereiding fermentatieprocessen ten 
grondslag liggen. Van die fermentatieprocessen is de vanilline- 
vorming in de vruchten afhankelijk. 
L. stelde vast, dat in de rijpe vanieljevruchten twee oplosbare 
fermenten aanwezig zijn nl. een hydrolyseerend en een oxydeerend 
ferment. L. heeft zich ervan kunnen overtuigen, dat het onaan- 
getast laten dezer fermenten een onvoorwaardelijke eisch is eener 
goede vanielje-bereiding. Welke bereiding ook gevolgd wordt, de 
eerste algemeene behandeling beoogt het verwelken der rijpe vruch- 
ten, hetzij door drogen in de zon, hetzij door andere middelen … 
Daar het te fermenteeren bestanddeel in de rijpe vanieljevrucht 
hoogstwaarschijnlijk uit coniferine bestaat, en dit lichaam oplosbaar 
is in warm maar niet in koud water, zoo is het duidelijk, dat de 
eerste behandeling een oplossen van het genoemde lichaam in het 
water, dat het protoplasma omgeeft, ten gevolge heeft, waardoor 
het gelegenheid wordt geboden telkens met andere fermenten in 
aanraking te komen. En daar de optimum-temperatuur voor 
fermentwerkingen bij 50e C. en hun maximum-temperatuur bij 
90—100° ligt, zoo moet het streven zijn, om bij de eerste behan- 
deling hooge temperaturen te vermijden. 
