— 102 — 
L. heeft nagegaan, dat bij het warmwaterprocedé, waarbij de rijpe 
vanieljevruchten gedurende 30 seconden in kokend water worden 
gedompeld, de temperatuur in het inwendige der vruchten 57,5° C. 
niet overschrijdt. Toch zou L. aan deze methode niet de voorkeur 
gever. Een verwarmen bij 50-—60e C. gedurende eenigen tijd 
heeft meer effect en minder gevaren, dan het dompelen in kokend 
water. De beschuttende waslaag, die de vruchten omgeeft, zou bij 
het warmwaterprocedé, tengevolge van de verzeepende werking der 
in het water opgeloste minerale bestanddeelen, worden verwijderd. 
Dit zou volgens L. de aanleiding zijn, waarom vanielje, bereid 
volgens het warmwaterproeédé, groote neiging tot beschimmelen 
heeft. ‚ 
Bij het gebruik maken der zonnewarmte moet men er op letten 
het drogen in de zon te staken, zoodra de vorming van vanilline 
heeft opgehouden. Wordt het proces ontijdig afgebroken, dan gaat 
het ten koste van de vanilline. In het tegenovergestelde geval 
treden andere gistingen op, waarbij lichamen worden gevormd, die 
de aromatische geur der vanielje maskeeren. 
(Jour. d'Agric. Tropicale No. 17 2 ann.) td 
AALTJES-ZIEKTE IN DE KOFFIE OP MADAGASCAR. 
Op Madagascar heeft men aaltjes-ziekte bij koffie geconstateerd 
en tracht men nu door strenge maatregelen de verspreiding dezer 
ziekte tegen te gaan. 
Als een voorbeeld, hoe men in andere koloniën tracht te voor- 
komen, dat deze gevreesde ziekte zich uitbreidt en welke „mesures 
rigoureuses’’ men aldaar toepast, moge onderstaand officieel besluit 
een plaatsing vinden, dat wij aantroffen in het „Bulletin du jardin 
colonial” van December 1902, een officieele uitgave van het ministère 
des colonies, Inspection générale de l'Agriculture coloniale. 
Besluit. 
Artikel 1. Het vervoer, hetzij te land of te water, van uit 
streken, waar het voorkomen van aaltjes-ziekte bij de koffie officieel 
is geconstateerd, is verboden van lo. alle bewortelde planten, dood 
of levend, in ’t bizonder van koffieboomen; 2o steunsels of staken, 
welke reeds gebruikt zijn, 3° plantaardige meststoffen, aarde of 
bladaarde. 
