— 486 — 
rijk bloeit, nl. het stoken van alkohol uit beetwortelen. Dat men 
deze industrie alleen in Frankrijk aantreft, staat in verband met 
de wijze, waarop daar te lande de accijns op den alkohol geheven 
wordt. Eindelijk worden nog twee variëteiten mangelwortels ge- 
teeld, Globe jaune en Jaune des Barres. 
Bij het sorteeren der bieten voor zaadwinning naar het suiker- 
gehalte, volgt Desprrz eene methode, die ik elders nergens toege- 
past heb gevonden. Het suikergehalte wordt n.l. bepaald naar 
de méthode van Violette, die in het kort hierop neerkomt, dat 
10 gram van het tot brei gewreven monster met verdund zwavel- 
zuur gekookt wordt, waarbij de rietsuiker geïnverteerd wordt. De 
glucose, die hierbij ontstaat, wordt vervolgens met behulp van 
Freurixe ’s proefvocht bepaald. In plaats van gepolariseerd wordt 
hier dus getitreerd. M. i. heeft deze methode geen enkel voordeel 
boven de polarisatie-methode, daarentegen het nadeel omslachtiger 
te zijn en dus meer aanleiding te geven tot fouten. 
Met de selectie van de bieten wordt reeds in den herfst begonnen 
en wel eigenaardig geeft Desprez daarvoor dezelfde reden op, waar- 
om andere kweekers juist zoo laat mogelijk sorteeren, nl. omdat de 
mate, waarin het suikergehalte in de verschillende bieten achteruit- 
gaat, individueel zeer verschillend is, zoodat een vroegere sorteering 
andere resultaten zal geven dan een latere. DesPrrez gaat van de 
redeneering uit, dat, aangezien de bieten in den herfst verwerkt 
worden, het er op aankomt, de wortels te vinden, die in dien tijd de 
meeste suiker bevatten. Nu is het echter gebleken, dat de bieten, 
die het minst in suikergehalte achteruitgaan, tevens die zijn, welke 
hunne goede eigenschappen het best op hunne nakomelingen over- 
brengen, zoodat de selectie in het voorjaar de voorkeur verdient, 
Sutton d Co. Reading. 
Engeland, dat ons in zooveel belangrijke verbeteringen op land- 
bouwgebied is voorgegaan, is ook het land, waar het eerst een 
systematische veredeling van de landbouwgewassen werd toegepast. 
Doch evenmin als in vele andere opzichten heeft het op dit gebied 
op de grondslagen door mannen als Smirerr en Harrer gelegd, 
voortgebouwd. Tengevolge van de zware crisis, die de Engelsche 
landbouw doormaakt, wordt de veredeling van specifieke landbouw- 
gewassen weinig meer toegepast. Door de lage graanprijzen is vooral 
de korenbouw sterk ingekrompen, om plaats te maken voor tuinbouw 
