— 50l — 
weer vermelden een besluit in dezelfde richting, door de „Compagnie 
du ehemin de fer d'Orleans en du Nord” genomen. Daar worden 
namelijk koelwagens, voor het vervoer van vruchten, aan de perso- 
nentreinen gehaakt, speciaal voor het vervoer van vruchten en 
groenten en wat de kroon op het werk zet, de prijs van vervoer 
wordt daardoor niet verhoogd, maar 5 pCt. verlaagd. 
(Revue Horticole, 15, 1905). w. 
HET INMAKEN VAN VRUCHTEN. 
In eene bijeenkomst van de „Royal Horticultural Society” in het 
laatst van Juni, hield Mejuffrouw BrADpLeEy een lezing over boven- 
genoemd onderwerp. Wij wijden hier in de tropen nog te weinig 
aandacht aan het econserveeren van vruchten en vruchtensappen. 
Spreekster zeide, dat het conserveeren van vruchten even gemakkelijk 
als voordeelig is, zij spreekt natuurlijk van Europeesche en meer 
speciaal Engelsche toestanden. 
In de oudere boeken komen allerlei wenken voor, zooals: de 
vruchten moeten verzameld worden op een drogen dag, men moet 
ze in goed droge flesschen doen en ze op een gelijkmatige temperatuur 
houden; al deze wenken beteekenen niets. 
Er ziju slechts twee voorwaarden, die nauwkeurig in het oog gehou- 
den moeten worden. Indien men zulks doet, dan kan er van misluk- 
ken geen sprake zijn. 
1. De vruchten moeten op eene temperatuur gebracht worden, om alle 
kiemen, die plantaardige producten kunnen schaden, te vernietigen. 
IL. Als zulks geschied is, moeten de flesschen, waarin de vruchten 
bewaard worden, zoo hermetisch mogelijk gesloten zijn, dat lucht 
of kleine levende organismen er niet in kunnen doordringen. 
Ten spijt van alle breed uitgewerkte instructies zijn beide boven- 
genoemde factoren de eenige, waaraan men zich te houden heeft; 
zijn de flesschen eenmaal zoo hermetisch mogelijk gesloten, dan heeft 
de temperatuur, mits niet de uitersten rakende, er weinig invloed 
meer op. 
Er zijn verschillende soorten flesschen, die voor het doel kunnen 
dienen; gewoonlijk neemt men ze van 10 Eng. duim hoog en 4 Eng. 
duim diameter d.i. ruim 20 em. lang en ruim 9 cm. diameter, de 
maat komt er minder opaan. De flesschen kunnen gesloten worden 
