ZIZANIA AQUATICA, CANADA-RIJST. 
Reeds een honderdtal jaren geleden werd dit moeras-gras uit 
Noord-Amerika in Europa ingevoerd, het is echter toen weer ver- 
dwenen. Het is in Amerika bekend als een uitnemend voedsel voor 
wilde vogels; tegen den tijd, dat het rijp zaad voortbrengt, wemelt 
het van vogels, die van heinde en ver er op at komen. Eenige 
jaren geleden werd het zaad in Kew ingevoerd, het was in modder 
verpakt, omdat men de ervaring opgedaan had, dat het, droog 
verzonden, de kiemkracht spoedig verliest. Het is nu reeds 
drie jaar, dat er ieder jaar van zelf gewonnen zaad weder in 
den vijver uitgezaaid wordt. Behalve de economische waarde is 
het een fraaie water- of liever moerasplant, het is een éénjarig 
gewas met stengels van 6 à 10 vt. hoog, de smalle bladeren zijn 
2 à 3 vt. lang. Tegen het einde van den zomer komt een groote 
flink uitgespreide pyramidevormige bloempluim te voorschijn, waar- 
aan mannelijke en vrouwelijke bloemen voorkomen, eerstgenoemde 
zijn aan het ondereinde van den bloemstengel gezeten. De zaden 
hebben de grootte en den vorm van een goed ontwikkelde haver- 
korrel en hebben een goeden smaak. De musschen zijn er spoedig 
achter gekomen, dat zij daar onthaald worden; bij hoopen kan men 
ze zich zien vergasten, als de zaden rijpen. Een plant, die het in 
het klimaat van Kew buiten uithoudt,is waarschijnlijk niet geschikt 
voor onze benedenlanden; in hoeverre de cultuur ervan in het 
hooggebergte zoude kunnen gelukken, moet door proeven uitge- 
maakt worden. 
w. 
(Gardeners Chronicle 27 Oct. 1900.) 
OVER ALKOHOLISCHE GISTING ZONDER GIST. 
Voor ruim drie jaren kwam prof. Bucarer de wereld verrassen 
met de mededeeling, dat het hem gelukt was uit suiker, zonder 
de medewerking van levende gistcellen, alkohol en koolzuurgas 
te bereiden. Groot opzien verwekte deze mededeeling allerwege. 
