— 112 — 
Verschillende soorten en varieteiten van cacao. 
LiNNAEus had geen geringen dunk van de cacao, toen 
hij haar den naam gaf van Theobroma, af komstig van Theos 
(God) en Broma (voedsel), Godenvoedsel dus. 
Al de soorten van het geslacht Zheobroma behooren in 
het noordelijke deel van Zuid-Amerika tehuis; onder de 
meest bekende noemen we: Zheobroma bicolor, Th. gui- 
anense, Th. sylvestris, Th. ovalifolia en Th. pentagona ; al 
deze soorten, beweert men, verschillen van de overal ge- 
kweekte Th. cacao en hare talrijke variëteiten, waarvan 
de cacao van den handel uitsluitend af komstig is. 
In Mexico heet de boom Cacaoguathuil; van het eerste 
gedeelte van dit lange woord is de overal bekende naam 
afkomstig. Daar heeft schrijver boomen gezien, die 40 vt. 
hoog waren; in Trinidad bereiken zij eene hoogte van 
15 à 20 vt, de diameter van de kroon heeft ongeveer 
dezelfde afmetingen. In Granada, St. Vincent en Tabago 
zijn de boomen gewoonlijk kleiner. 
De talrijke variëteiten, waarvan de cacao van den handel 
afkomstig is, behooren alle tot Zheobroma cacao en hebben 
waarschijnlijk hun ontstaan aan verschillende oorzaken te 
danken, als, variatie uit zaad, kruisbevruchting, invloeden 
van klimaat, bodem enz. 
Dr. Morris classificeerde de verschillende variëteiten 
volgens de nomenclatuur op eenige der beste ondernemingen 
op Trinidad; hij onderscheidde twee verschillende rassen 
of groepen, de Criollo en Forastero, terwijl hij de Calaba- 
cillo onder de laatstgenoemde groep bracht; de ervaring 
heeft echter geleerd, dat men beter doet de Calabacillo als 
een afzonderlijke groep te beschouwen, zooals wij later 
zullen zien. 
Een goede en vrij duidelijke verdeeling van de in Zuid- 
Amerika geteeld wordende cacao is als volgt: 
