— 186 — 
Dieu SrrerLiNG — Djatinangor en Meertexs-Kedoeng Halang, op wier 
ondernemingen de hier mee te deelen onderzoekingen in hoofdzaak 
geschiedden en die mij daarbij menige technische moeilijkheid 
hielpen overwinnen, zij hier daarvoor dank gebracht. 
Een groot gedeelte dezer onderzoekingen evenwel is in de fabriek 
bezwaarlijk te doen, zooals wij reeds in het Te Theeverslag op- 
merkten (1) en zijn daarvoor zoowel eenige toestellen, in ’t klein 
nabootsende de machines eener theefabriek, als ook een apart 
laboratorium, speciaal ingericht voor de onderzoekingen betreffende 
de theefabrikatie noodzakelijk. 
Voor de theefabrikatie, evengoed als voor elken anderen tak van 
industrie, is van overwegend belang de qualiteit van het witgangsma- 
teriaal, di. het natuurproduct, hetwelk door de verschillende be- 
werkingen der fabrikatie wordt overgevoerd in het kunstproduct, 
dat de handel verlangt. 
Kerst wanneer de eigenschappen van het uitgangsmateriaal — in ons 
geval het theeblad, zooals het voor de fabrikatie wordt geplukt — 
genoegzaam bekend zijn, kan worden uitgemaakt welke eischen 
wij aan het fabrikaat kunnen stellen. 
Zoo moesten de practische onderzoekingen omtrent de thee- 
fabrikatie worden voorafgegaan door de studie der chemische be- 
standdeelen van het blad en zoo werden ook de onderzoekingen 
omtrent het verflenzen nog voorafgegaan door een vooronderzoek 
naar het watergehalte der theeblaren zooals deze voor de fabrikatie 
worden geplukt. 
VOORONDERZOEK. 
Omtrent dit onderzoek schreven wij in het 7e Theeverslag. 
„Wanneer men de versch gefermenteerde thee — zooals, zij in 
de fermenteerbakken liet nader beschouwt, dan ziet men, dat 
de kleur der blaadjes bijna altijd onegaal is; terwijl een gedeelte 
reeds bruin is, zijn andere nog min of meer groen gekleurd, vooral 
de grootere bladeren hebben dikwijls hun groene kleur nog vrij 
wel behouden, alleen de steel en de hoofdnerf zijn bruin. Doch 
ook de middelmatige groote blaren vertoonen zeer verschillende 
nuance, De fermentatie is ongelijkmatig: een gedeelte der blaren 
(1) Zie daar pag. 31. 
