is overgefermenteerd, terwijl een ander deel nog te weinig is ge- 
fermenteerd, wat, zooals licht te begrijpen is, een nadeeligen invloed 
uitoefent, zoowel op den geur der thee als op het afgetrokken blad 
en den schenk.” 
„Daar ik vermoedde, dat deze ongelijkmatigheid in de kleur 
der gefermenteerde blaren haren oorzaak had in een ver- 
schillend watergehalte, werd een groot aantal juist gefermenteerde 
blaadjes van ongeveer dezelfde grootte op hun watergehalte 
onderzocht.” 
„Een 50-tal reageerbuisjes werden na weging elk met één gefer- 
menteerd blaadje beschikt, en weer gewogen. Nu werd bij plus 
minus 110%. gedroogd tot constant gewicht en weer gewogen.” 
„Het watergehalte bleek zeer sterk uiteen te loopen en te va- 
riëeren van plus minus 40 pCt. tot boven de 70 pCt.; de groen 
getinte hadden minder, de bruine meer water.” 
„Om te onderzoeken of dit groote verschil in watergehalte mis- 
schien te wijten was aan het uitpersen van sap bij ’t rollen, werd 
op dezelfde onderneming ook een groot aantal juist verflenste blaren 
op hun watergehalte onderzocht.” 
„Ook hier werd nagenoeg evengroot verschil geconstateerd, nl. 
van plus minus 45 pCt. tot plus minus 75 pCt. water.” 
„De fout lag dus niet aan het rollen maar òf aan gebrekkige 
verflensing òf aan groot verschil in watergehalte van de blaren, 
zooals ze aan den boom groeien.” 
„Om dit uit te maken werd een groot aantal (meer dan 200) 
blaadjes, zooals ze aan den heester groeien op hun watergehalte 
onderzocht.” 
„Zoowel bij zonneschijn als bij bedekten hemel werden blaadjes 
geplukt, en zoowel de pecco, als het 2e, 3e en 4e blad werden 
apart onderzocht, zoowel van Assam-als van Java-heesters.” 
„Ook werden vele steeltjes apart en blaadjes apart zonder steel 
onderzocht.” 
Dit onderzoek gaf de volgende uitkomsten. 
Proef 1. Een aantal blaadjes werden elk voor zich zonder steel 
op het watergehalte onderzocht, zoowel pecco (het onontloken jongste 
blad) als 2e, 3e en 4e blad. 
Teysm. XII. 10 
