— 202 — 
Men zou al zeer onvoordeelig uitkomen, met een kleinen 
winst en een aanzienlijk verlies daartegenover. Bij de be- 
reiding der alcoholische dranken gaan toch de allerbelang- 
rijkste voedingsstoffen van de druiven, het graan, enz. 
verloren. 
Bovendien spreken de zorgvuldigste en meest betrouw- 
bare onderzoekingen eerder tegen, dan voor de bewering, 
dat alcohol als voedingsmiddel eenige waarde heeft. 
En dan wijst prof. von Burner nog met een enkel 
woord op al die z.g. voedingspraeparaten, welke tegen- 
woordig door de apothekers en drogisten worden ver- 
kocht; eiwitpraeparaten, peptonpraeparaten, tropon, plasmon, 
soson, hoematogeen, voedigszouten, enz. enz. „Men late 
zich”, zegt Z. H. G., „door de brutale reklame niet in de 
war brengen! Zoolang onze kennis van de voedingspro- 
cessen nog zoo gebrekkig en vol van leemten is, kunnen 
wij er volkomen zeker van zijn, flaters te begaan, wan- 
neer wij de natuur de wet willen stellen, en inplaats 
van de door de natuur geleverde voedingsmiddelen, che- 
mische praeparaten en geïsoleerd scheikundige ‘stoffen 
gebruiken.” — De kritiek in deze medisch physiologische 
kwesties laat ik liever over aan hen, die daarmede meer 
vertrouwd zijn, en vooral er meer deugdelijke ervaring 
van hebben. 
Toch geloof ik, dat — wanneer wij abnormale gevallen, 
d. w. z. van spijsverterings- en andere zaken buiten 
beschouwing laten — alle gezonde menschen goed doen om 
met v. BuNrae op hun etenstafel te schrijven: 
Haal uw voedsel bij den landbouwer, den tuinman en 
den boomkweeker, maar niet in de apotheek of de chemische 
fabriek. 
Den staat wil von Buree met het oog op het vooraf- 
gaande ook eenige verplichtingen onder het oog brengen, 
„hij bevordere met alle beschikbare middelen tuinbouw en 
ooftteelt, hij schaffe alle invoerrechten op buitenlandsche 
vruchten af; hij legge een hooge accijns op suiker”. De 
