ee GE VE KE reerd h, ds. 
referer ENEN 
her en 
— 224 — 
waardige brochure „Researches on the Manufacture of various Kinds 
of Tea” o.a. de volgende proef: 
„Eene groote hoeveelheid jonge theeblaren werd zorgvuldig ver- 
zameld van een theetuin eener groote onderneming, waar de uit- 
loop bizonder gelijkmatig was. De blaren werden zorgvuldig ge- 
mengd en op de volgende wijze behandeld: 
1500 G. blad werd direct gedroogd op 85° C. 
150D > „ verwerkt tot groene thee 1). 
BODE A jÂ „ zwarte thee. 
„Aan de bereiding an de meeste zorg besteed, zoodat er geen 
verlies van materiaal kon plaats vinden, behoudens eene kleine 
hoeveelheid sap aan de handen van den werkman en aan het 
toestel.” 
De volgende procentische samenstelling van het droge mate- 
riaal werd voor de 2 categorien gevonden: 
Direct ge- 
dro est Zwarte thee. 
Ruw eiwit. en 31,33 | 38,90 
Ruwvezel . | 1044 | 10,07 
ätherextract . Ei 6, 49 5,82 
Overig stikstof- vrij extract. Hef AET 86 35,39 
Asch. eem. eed 4,97 4,95 
Theïne (caffeïne). 3,304 3,300 
Tannine (looizuur). 12,91 4,89 
Bestanddeelen oplosbaar in “water 50,97 47,23 
Totaal stikstof 5,97 6,22 
Albumine . 4,11 4,11 
Theïne . 0,96 0,96 
Amido . Ek 0, 91 0,12 
Uit deze cijfers volgt: 
1e, het gehalte aan tannine is met 8 pCt. achteruitgegaan nl. 
van 13 tot 5 pCt. 
1) Aangezien ons hier de groene thee niet interesseert, zal dit mon 
ster hier niet verder besproken worden. 
