— 227 — 
a. Gedr. blad. | 5. Zwarte thee. 
1 Chloroform extract. 9,0 pCt. 8,6 pCt. 
2 äther 5 DBE SRO 
3 Azijnäther 4 re daens 
4 Alkohol 6 5 ie 
5 Water 5 1E 188 
6 Totaalextract . 62,4 pCt 49,5 pCt 
Rest (bepaald) SO AN 
Ee (berekend). ERD 50,5. 
Caffeïne (in chloroform extract). Beo AO, 
Asch in alkoholextract LAU O2 
Een nader onderzoek der verschillende extracten gaf het vol- 
gende: 
Sub a 1. Het choroformextract van het gedroogde blad (1) be- 
vat al de caffeïne benevens hars, was, chlorophyl, ete. 
Sub b 1. Het chloroformextract van de bereide thee bevat 
eveneens al de caffeïne, benevens de sub a. 1 genoemde substanties. 
Het chlorophyl wordt bij de fermentatie gedeeltelijk ontleed (zooals 
ons uit proeven bleek) wat waarschijnlijk de oorzaak is van het 
geringe verschil tusschen beide genoemde extracten. 
Sub a 2. Het ätherextract van het gedroogde blad bevat na- 
genoeg al het vrije looizuur (hier 19,6 pCt. bepaald volgens de 
methode der polarisatie) benevens een weinig chlorophyl en hars. 
Sub b 2. Het ätherextract bevat een kleine rest vrij looizuur 
plus een weinig verontreinigingen als boven (sub a, 2). 
Blijkbaar is het vrije looizuur, dat in het gedroogde blad in 
aanzienlijke hoeveelheid voorkomt, tijdens de fabrikatie bijna geheel 
verdwenen. 
Sub a 5. Het azijnätherextract van het gedroogde blad bevat 
eene kleine rest vrij looizuur (door uitschudden met äther kon 
daaruit nog 1/s pCt. gewonnen worden); verder bevat het eene 
quercitrine-achtige verbinding, welke eene hoeveelheid looizuur ge- 
bonden houdt. 
Bepaling der quercitrine-achtige verbinding gaf 0,9 pCt; deze 
1) Zie 7e Theeverslag. 
