de, De achteruitgang in totaalextract was bij het Assamblad veel 
grooter dan bij het Javablad, blijkbaar door intensievere omzettin- 
gen bij de fermentatie veroorzaakt o. a. door grooter gehalte aan 
OGS en glycosied. 
°, Frappant was het belangrijke verschil in catteineeenal bij 
Re en Javablad, daar beide toch zoo goed mogelijk op dezelfde 
wijze geplukt waren. 
Ook dit verschil, dat wij steeds in meerdere of mindere mate 
opmerkten bij verschillende bladmonsters, heeft zeker invloed op 
de qualiteit (marktwaarde) van de bereide thee, die dikwijls grooter 
is naarmate het blad meer caffeïne bevat. 
Proef 4. Vergelijkend onderzoek van theeblad en thee gedroogd 
bij verschillende temperatuur in den droogstoof. 
Uit eene partij Assamblad (cultuurtuin) werden de volgende 4 
monsters bereid: 
a. Blad direet gedroogd bij circa 80°C., 
hee 3 e „ „1200. Hierbij zij opgemerkt, 
dat het blad zoolang het nog vocht inhoudt niet deze hooge tem- 
peratuur aanneemt; het werd echter 10 minuten lang op de tem- 
peratuur van 1200. gehouden, nadat het blad reeds droog aan- 
voelde, 
ce. en d. werden eerst samen verflenst, gerold en gefermenteerd 
(11/2 uur bij circa 28°C); daarna werd 
e. gedroogd bij lagere temperatuur (80—90 oC). 
d. 5 ‚„ hoogere 4 (105—115 oC of 220—240 oF) 
d. b. C: d. 
EXTRACTEN. | Blad gedr.| Blad gedr.| Thee gedr.| Thee gedr, 
bij 80°C. | bij 1209C. | bij 80°C. | bij 1200C. 
Chloroform . …. | 9,5 pCt. 9,8 pCt. 9,2 pCt. 9,4 pCt. 
kbher Nat 00208 TOER Bd San 
Azijnäther . .… 64 „ 13,4 „ Or AAN 8, Ene 
AlkOboL, tn allin 15e TON en 11, lp 
AVALEr, oasen Del Worte ER 17 DR 
Totaal extract. | 59,9 pCt. 59,7 pCt. 49,6 pCt. 49,5 pOt. 
Onopl. rest. | 401 „ 408 Ars 50,4 „ 50,5 „ 
en 
