K ee +: B ee En 
- kas Wh ik 
2936 
Het blad was vrij grof geplukt Assamblad. Het verflensen 
geschiedde op tampirs in de fabriek. Watergehalte na verflensen 
=—= 65,8 pCt, overeenkomende met een waterverlies bij ’t verflensen 
van eirea 40 pCt. 
Het blad werd 1/2 uur lang ten laatste vrij sterk gerold, waarbij 
het zich verwarmde tot 28°C. 
Daarop werd het met de handen fijn gemaakt en goed vermengd, 
waarna er 3 monsters uit werden genomen, die op de volgende 
wijze werden behandeld: 
b. werd direct gedroogd in den „Dawndraft” bij eene temperatuur 
van 190 à 2000F (88—95°C). 
(Ook a was op deze temperatuur gedroogd op dezelfde wijze). 
e. werd 2 uur gefermenteerd in dun laagje op een tampir; 
temperatuur 25 à 26° en daarna gedroogd als a en 5. 
d. werd gefermenteerd als c maar 4 uur lang, daarop gedroogd 
als de overigen. 
a  : a b c d 
DE |Gedr. blad. [Niet geferm.| 2 uur gef. | 4 uur gef. 
Chloroform . . | 8,8 pCt. 8,4 pCt 8,2 pCt 8,4 pCt. 
ther … bel 1d ee LEE Diar 1465 
Azijnäther . . 90 ke Ve GO neen 
Alkohol ses ortie, 16 Ons Giens Tors 
Water. voorsein Tea tAi8 tn, TOA 19516 
Totaalextract . || 60,0 pCt. | 54,3 pCt. | 52,1 pCt. | 51,0 pCt. 
Rest (onoplos- 
haaren U Ore BDT ATO Ees 490 ren 
Rest gewogen. || 40,6 ,„ 46,0 „ CME Me 49 OLE 
Caffeinens: art Bs 3,99 „ OO 3,45 „ 
Asch in alkohol- | 
extract earl eelt en OTO OSD 0,25 „ 
Deze resultaten zijn vrijwel analoog aan de in ’t voorgaande 
verkregene. 
Uit de zeer sterke afname van het ätherextract reeds bij de nog 
niet gefermenteerde thee, die direet na het rollen gedroogd werd, 
waardoor subiet de fermentatie werd gestuit, blijkt ten duidelijkste, 
dat de fermentatie reeds gedurende het rollen voor een groot deel 
afloopt. Verder ging het ätherextract evenals ook het azijnäther- 
extract — het laatste in geringere mate — gedurende de fermentatie 
geleidelijk achteruit. 
