— 238 — 
— meerv en 
| a b C d 
| fi " e- ’ » 
EXTRACLEN. || Niet 5 dn se 9 uur 6 uur 
|_geferm Ere 5 76 Es geferm. geferm. 
|| ke n ë 
Chloroform 8,6 pCt. 8,5 pCt. 8,6 pCt. 8,4 pCt. 
athene 8,0, LDR B 20 DAT 
Azmnatheris.#. (tn SOA 64E, (ND 
Alkohol oee OLD le (Or (KEE veren 155 leens 
Water. … … . 19,8 , 16,3%, USS mes NE 
Totaal extract.|| 57,0 pCt. 155,6 pCt. | 53,0 pCt. | 49,4 pCt. 
Rest (berekend). | 43,0 _„ 444 47,0 SO GER 
Caffeïne: nf tillen SO te Bleak 3,65 „ 3,On 
Asch in alkohol! 
extract. 0,30 0:31 0,24 0:26 
Het vrije looizuur (ätherextract) was evenals vroeger gestadig 
uren der fermentatie nog slechts 
> 
achteruitgegaan; in de laatste 5 
weinig. 
Het 
De totaalextracten zien wij vrij sterk verminderen bij langere 
fermentatie, hetgeen verklaard wordt door intensieve omzettingen 
waterextract was na 3 uur fermentatie verminderd. 
in het vrij jonge saprijke blad. 
Volgens de practische beoordeeling was: 
de schenk het donkerste bij c, 
de sterkte bij c het meest pungent, terwijl, 
het afgetrokken blad bij ce het mooist was, 
d_ was blijkbaar overgefermenteerd, hetgeen ook overeenkomt met 
de afname van het waterextract. 
De geur was bij b iets sterker dan bij c,‚ bij d zwakker. 
Proef 4. Uit eene hoeveelheid gerold blad werden een 4-tal 
monsters genomen als te voren. 
Het blad was vrij grof geplukt (4 blaadjes) Assamblad, 
Het verwelken geschiedde op den verflenszolder op rekken en 
daarna nog 5 kwartier in een verflenstrommel. Temperatuur van 
het blad uit de trommel komende — 24 00. 
Watergehalte = 65,0 pCt. (waterverlies totaal circa 40 pCt.) 
Ken half uur gerold bij ten laatste vrij sterken druk, echter 
zonder, dat sap uitdroop. 
hie REN 
