— 596 — 
Proef 4 werd genomen op eene vrij laag gelegen onderneming. 
(hoogte 1500 voet). Blad vrij grof geplukt Assam, oude pluk. Het 
verflensen geschiedde op den vloer der fabriek. 
Het rollen duurde een half uur, ten laatste vrij sterk, zoodat 
er eenig sap uitdroop in de onder de roltafel geplaatste bak. Tem- 
peratuur na het rollen 28°C. Nadat het gerolde blad den balbreker 
gepasseerd had was, de temperatuur nog 26°C. 
Watergehalte van het gerolde blad 70,2 °/,; er was dus vrij 
weinig verflensd. 
a. 2 uur gefermenteerd volgens de veelal gebruikelijke methode in 
een laag van 8 à 9 eM. dik op ajakans; temperateur 26 tot 320C. 
b. (dit evenals de volgende monsters van dezelfde rolling) gefer- 
menteerd op toegedekte tampir in laagje van 2 cM. dik; 2 uur lang, 
temperatuur 26 a 270, 
c. + uur gefermenteerd bij 26 a 279, in dun laagje op tampir 
evenals b. 
Het drogen der 5 monsters geschiedde in den „Downdraft;’ a en b 
tegelijkertijd bij 210—220eF, c bij circa 210°F. Hoewel de tempe- 
ratuur bij het drogen dus niet voor alle monsters dezelfde was, 
scheen deze afwijking toch niet van zoo grooten invloed om daardoor 
de proef als mislukt te beschouwen. 
Het chemisch onderzoek gaf de volgende cijfers: 
d. b. vs 
Extracten. 2 uur bij 2 uur bij 4 uur bij 
27.320C. ADE 26.270. 
Chloroform. 1,8 pCt. dt pen 1,8 pCt. 
Aether. 4D (6E ON 
Ázijnaether. 6,3 „ (A DON 
Alkohol. 16,5: 4 VEA 1:61 
Water. le Or ie LOES 21,00 
Totaal | 51,6 „ 54,8 „ 52 Te 
Onoplosb. rest. | 484 4D | 473 
mmm 
Kene vergelijking van a en bh toont aan dat b hoewel grooter 
totaal- extract en iets grooter water-extract, onvollediger gefer- 
menteerd heeft dan a, daar de aether-en azijnaether- extracten van 
b, aanzienlijk grooter zijn dan van a. Duidelijker blijkt de onvol- 
ledige fermentatie van hb uit een vergelijk van b met c waar de 
