— 81 -^ 



vorm van groote letters kon lezen ,,Fuji & Co. Tea Exporters". 

 Er vormen zich een groot aantal kleine takjes met zooveel blad, 

 dat men slechts met moeite de hand er door kan steken. 



Voordat nu de jon 4e loten zich gaan ontwikkelen, maakt men 

 tenten. Men plaatst 1.5 M. lange stokken in den grond, aan 

 elkaar verbonden door bamboe dwarslatten, waarna men er stroo 

 op legt; het gevormde dak beschermt de theeheesters en vormt 

 ten zware schaduw. De jonge loten worden zoodoende tegen 

 de nachtvorsten beschermd. Of deze bescherming ook moest 

 dienen om fijne kwaliteiten te verkrijgen, kon niet onderzocht 

 worden. Men verzekerde Dr. Bernard, dat deze maatregel in alle 

 tuinen toegepast werd om de jonge loten te beschermen. 



Twee keer per jaar plukt men: eerst in April/.Mei en den 

 tweeden keer in Juni Juli. Eigenlijk is er maar één flush per jaar. 

 maar in Juli plukt men het blad, dat in April nog te jong was. 

 De eerste pluk zou de beste kwaliteit geven, omdat het gehalte 

 aan jonge loten grooter is, A'.en plukt in het algemeen p + 2 

 of p + 3. In Juni plukt men ook wat ouder blad, waarvan men 

 een inferieure thee bereidt door het blad eenvoudig in de zon 

 te doen drogen. 



Ziekten en plagen komen practisch niet voor in de Japansche 

 theetuinen: enkele bladrollers en luizen. De plant is zeer sterk 

 en verdraagt de ruwste behandeling, terwijl de vrij strenge 

 winter meehelpt om de insecten te vernielen. 



Wat nu betreft de bereiding, deze vindt op een zeer speciale 

 wijze plaats. Als de oogsten binnenkomen, dus in April/Mei en 

 in Juni, heeft men plotseling een groote hoeveelheid blad, die 

 men moeilijk in eens zou kunnen verwerken, als men een andere 

 methode zou volgen dan de nu gebruikelijke. Het blad wordt 

 zonder te verflensen in ketels gebracht, waar het met stoom 

 wordt behandeld. Het blad wordt daardoor zeer soepel en men 

 kan het rollen. Verder worden de enzymen vernietigd en ver- 

 schillende bestanddeelen worden ontleed, zoodat er geenfermen- 

 tatie meer kan plaats hebben. Er is geen oxydatie van de looistof 

 en het blad houdt zijn groene kleui Bij het plukken en het 

 transport naar de fabriek is men uiterst voorzichtig met het blad 

 en zoo komt men dan ook tot het resultaat, dat de blaren na het 

 stoomen geen enkel bruin vlekje vertoonen. 



Teysmannia, afl. 2. 6 



